这几年也是房租成本，人工费和原材料成本急剧增加的几年!这几座山的形成，从根本上改变了餐饮行业的成本结构，也为餐饮行业的准入设立了更高的资金门槛!商超的出现和快速发展也大大改变了餐厅的布局方式，美食街和街道店越来越衰退。近几年电商严重冲击着线下实体经济，首当其冲的就是商超和超市!商超中饮食的比例越来越高，竞争也越来越激烈.其实，一般商超中赚钱的餐厅只占三成左右.饮食海真的不能再红了汽车市场的爆炸也大大改变了很多餐厅的职业状态！

　　服务是特殊的消费品！在直接为消费者提供服务的工作中，服务员的工作不仅反映本人的业务素质和精神面貌，而且反映着整个企业的管理水平.虽说服务是看不见的东西！但是，看起来看不见，提供的服务是活动性的服务，精神上需要的服务，是企业能否获得经济效益的前提!经济效益好的饮食企业，特别重视服务工作，把服务视为利益的源泉。在业务活动中，服务工作制度化，服务用语规范化，服务方式程序化，服务项目系统化，服务标准合理化，获得了两个好处.

　　在大家看来餐饮业似乎门槛低，每个人都能做到，但实际上从产品、运营、推进、融资等各个环节都需要面面俱到的立体行业，如果员工自身的能力不能与时俱进，就会被后浪拍死在沙滩上!今天我们跟随成都宇思通科技有限公司一起分析餐饮行业的现状.餐饮业躺了几年赚钱的红利期应该一次也不会回来!倒是很多外行因为不了解或特自信，义无反顾的往坑里跳！这恐怕是商业的包围。事实上，近年来餐饮业的低迷也迫使行业模式的洗牌！物竞天选，大浪淘沙，剩下的是餐厅的战斗餐！

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　　一些运气不好的路边商店很难停车，很容易受到方便甚至免费商超餐馆的影响！现代人工作压力大，生活节奏快，时间是金额，交通便利，停车便利，人们选择餐厅时的重要性也不能和以前同日说话.餐饮业做为古老的行业之一，从来都不是高技术含量行业！但是，随着社会的进步和发展，越来越多的高素质人才开始流向该行业，建立资本、资源、技术等壁垒.另一部分已经实现财务自由的人，以玩家的心情进入这个行业，无论是故意还是无意识，都客观地称霸了行业.

　　良好的服务给企业带来巨大的经济效益，显示了经营依赖于服务的特性.由于买方市场的出现和竞争机制的形成，许多企业已经感到管理困难.服务工作的质量严重影响了企业的经济效益!经营者必须有为公众服务的策略，去争取更多的顾客。因此，服务是提高利润的必要条件！服务是提高经济效益的源泉在实际工作中，一些企业经营者已经意识到建立企业的服务理念是当务之急!所以一定要用新的观念来分析市场，把企业的服务项目和市场结合起来，这样才能获得经济效益.

　　在这样的大环境下，餐饮业将走向何方？行业整体的不景气并不会在短期内就迅速被扭转。相反，只要餐饮业的几座大山(租金、人力、原材料成本、营销、政策)还在，就会在相当长的一段时间内维持这种状态！餐饮从业者的春天很远.洗牌继续，强者吃全盘，竞争更加残酷!准入门槛提高了，但行业利润可能会下降！餐饮行业将成为典型的高投入、高风险、回本周期长、低回报、辛苦赚钱的行业.随着我国市场经济的蓬勃发展，餐饮企业之间的竞争越来越激烈，好的服务也成为扩大销售、争夺市场、提高收益的重要手段!

　　服务质量作为重要的经营因素，直接影响企业经济效益的实现!餐饮企业只有制定符合市场需求、切实可行的服务计划，才能获得理想的经济效益！因此，如果没有服务，餐饮业就不能经营，没有利益的服务，就没有更高的经济利益!我们务必伴随着社会环境的转变，及时寻找企业新的服务项目，转变服务方式，这是获得经济效益的前提条件!服务是提高收益的必要条件餐饮经营离不开服务，服务决定着经营的成败!同样的菜品、同样的价格、同样的环境，但服务不一样，终产生的结果不同。