而螺蛳粉店则只有少少的2446家，其中，广西本地就占去了五分之一！螺蛳粉店，在全国的缺口非常巨大。相比其他八大来说，全国的螺蛳粉店实在是少得可怜。明星、网红、社会热度对于餐饮业的影响是巨大的！未来优良的餐饮行业，首先必须要有足够的人气！餐饮企业的创!新也将成为新常态，除了商品本身的创。新之外，对于营销、体验和服务的要求也会更高！这些年开店成本增长迅速，餐饮企业压力徒增，现在的阶段，如果继续投身已经相对成熟的餐饮项目，发展必定会缓慢无比，而且竞争压力也会非常大.

　　从柳州螺蛳粉食品安全地方标准出台到诞生一家出口袋装螺蛳粉企业，从地方美食到热卖全球，螺蛳粉声名鹊起！2016年袋装螺蛳粉销售额突破20亿!电商平台上200多个方便装品牌、8000家店铺中，4月上半月总销售超过200万碗！而网购方便装的火爆，恰恰体现了周边螺蛳粉店的缺失！要知道，方便装的味道远远不如店面现煮的鲜美!未来的路，在于传统与现代的交融.在网红和各路明星的联合推动下，螺蛳粉大好蓝海市场已然形成。

　　珍香螺，历经数年研发，采用柳州本地原产材料，精工细制，打造纯正的柳州风味！让您不需远行，即可品味正宗味道！五：网络营销强，现代餐饮，想要发展扩大，必须立足于互联网之上，采用全新网络思维进行经营，打造全新的移动互联店面。珍香螺，组建营销团队，通过多种宣传渠道，提高品牌效应，移动互联支付系统，让点餐、收银、外卖、活动更简洁！方便装，并不方便!从街边小吃到登堂入室，从“现煮现吃”到包装产品，螺蛳粉行业发展极其迅速。

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　　一：标准化管理，制定标准的规范、服务、流程，将更加有利于品牌在全国乃至全球范围的复制与拓展，尤其要注重经营模式的改变、膳食的健康和餐厅的整洁。珍香螺螺蛳粉立足于原味的美食特色之上，通过统一的材料供应，店面装修，技能、服务培训，互联网智能经营，打造了一个热门的餐饮加盟品牌.二：店面小而精，这是大趋势，轻餐饮的行业平均毛利率在60%～80%，租金承受力要比一般餐馆高的多!控制餐饮面积，而像螺蛳粉这样有单品的餐饮品牌拥有更强发展潜力.

　　2012年的《舌尖上的中国》让柳州特色美食螺蛳粉开始为世界大众所了解，引发了全民嗦粉的热潮，虽然很多人因为酸笋的特殊香气敬而远之，但品尝过的无不沉醉其中.因此，在民众中聚集了很高的人气。现在已经成为了世界的特色美味，品味者，无不深陷其中，就连诸多名人、明星、网红也在品味螺蛳粉的美味!包括大家熟知的一些明星大腕，尽皆成为螺蛳粉的迷弟迷妹！比如：大黑牛李晨和范冰冰，袁弘和二姐张歆艺，天天兄弟，鞠萍姐姐，欧阳震华，赵薇，佘诗曼，小S，蔡康永，阿Sa蔡卓妍，张卫健，叶祖新等。