时光里的酸甜记忆：西红柿的人文故事在老一辈人的记忆里，西红柿曾是稀罕的“外来水果”，较为早被称为“番茄”，因为来自海外，又长得像茄子，所以还有“番柿”的别称!上世纪五六十年代，物资相对匮乏，蔬菜水果种类不多，能吃到一颗鲜红的西红柿是件令人开心的事！那时候，西红柿大多是自家菜园里种植的，数量不多，品种也比较单一，多是个头较小的本地品种。每到夏天，西红柿开始成熟时，孩子们总是盼着果实快点变红，每天放学后都会跑到菜园里，踮着脚尖盯着枝头的西红柿，希望能找到一颗熟透的解馋.

　　进入六月，西红柿藤蔓开始快速生长，枝蔓每天能长两三厘米，需要及时搭建支架.用两米高的竹竿搭起人字形架，每两根竹竿交叉处用细绳绑紧，再在架子两侧拉上横绳，方便藤蔓攀爬.将藤蔓轻轻绑在竹竿上时，要留出相应的空隙，避免勒伤枝干!此时的西红柿会开出细碎的黄花，五片花瓣围绕着淡黄色的花蕊，像一个个小小的五角星，微风拂过，花丛里总能引来蜜蜂忙碌的身影，嗡嗡的叫声伴着花香，成了菜园里较为动听的旋律。花落之后，青涩的小果子便悄悄冒了出来，像一颗颗迷你翡翠挂在枝头，每天都能看出明显的变化。

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　　看着嫩绿的枝叶爬满阳台的护栏，鲜红的果实挂在枝头，外婆的脸上总会露出欣慰的笑容，仿佛又回到了童年时光！厨房里的百变主角：西红柿的美味之旅清晨的菜市场里，堆得像小山似的西红柿总能吸引路人的目光!鲜红的果皮泛着水润的光泽，带着刚从菜地里摘下的新鲜气息，水珠挂在表皮上，折射出细碎的光芒.摊位前的品种格外丰富，有带着露水的本地小番茄，个头小巧，颜色有红有黄，一口一个正合适；有个头饱满的沙瓤品种，轻轻一捏就能感觉到果肉的绵软，适合熬汤做酱；还有表皮带着条纹的“迷彩番茄”，颜值高，口感也格外清甜。

　　夏天吃这道菜时，还可以把西红柿提前放进冰箱冷藏半小时，冰凉的口感搭配酸甜的味道，能瞬间驱散暑气，是夏日餐桌上不可或缺的凉菜.西红柿炒蛋则是一道充满烟火气的家常菜，几乎每个家庭都有自己特别的做法!我家做这道菜时，会先把鸡蛋打散，加入少许料酒和温水，这样炒出来的鸡蛋更嫩滑。热油下锅，待油微微冒烟时，倒入鸡蛋液，用筷子快速搅动，让鸡蛋液均匀受热，形成蓬松的蛋块，边缘变得金黄酥脆，散发出诱人的香气！接着把鸡蛋盛出，不用洗锅，直接放入切块的西红柿，小火慢慢翻炒，用铲子轻轻按压西红柿，让果肉更快出汁。

　　摊主会热情地切开一个让顾客品尝，酸甜的味道一入口，就能让人确定这是较新鲜的当季食材.较为简单也较为能体现西红柿本味的做法，当属糖拌西红柿！挑选熟透的沙瓤西红柿，洗净后用凉开水再冲一遍，擦干水分后切成厚薄均匀的月牙块，码在白瓷盘里，撒上一层晶莹的白糖，还可以点缀几颗切碎的薄荷叶子!静置非常钟后，白糖慢慢融化，渗入西红柿的果肉中，在盘底积起一层酸甜的汁水！入口时，先是白糖的清甜在舌尖散开，接着是西红柿的微酸，两种味道交织在一起，清爽又解腻！

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　　那时候家里孩子多，西红柿要省着吃，每次只能分到一颗!有一次，外婆实在忍不住，趁着大人不注意，偷偷摘了一颗还没完全成熟的青西红柿，快速跑到院子角落，咬了一口，又酸又涩，还有点发苦，却还是舍不得吐掉，慢慢嚼着，心里满是满足！如今，外婆虽然已经年迈，视力也不如从前，但每年夏天依然会在阳台上种上几盆西红柿！她会用废旧的塑料桶当花盆，装满从乡下带来的泥土，小心翼翼地种下幼苗，每天按时浇水、施肥，像照顾孩子一样照料着西红柿。

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　　要是发现一颗泛红的果实，就会兴奋地喊来小伙伴一起分享，你咬一口，我咬一口，酸甜的味道能让人开心一整天!我的外婆就常常说起她小时候的故事！外婆出生在农村，家里有一个不大的菜园，每年春天，外婆的母亲都会在菜园里种上几棵西红柿苗!从播种到结果，外婆每天都会去菜园里查看，给幼苗浇水、除草，盼着它们快点长大。等到果实成熟时，外婆的母亲会把西红柿小心地摘下来，放在竹篮里，挂在屋檐下通风的地方，留着给孩子们当零食!