随着生活水平的提高，黄瓜早已成为四季皆有的常见食材，但它承载的记忆却从未褪色!在很多人的童年里，都有一段与黄瓜相关的清甜回忆：或许是夏日午后，外婆从井里捞出的冰镇黄瓜，咬一口满是清凉；或许是和小伙伴在菜园里捉迷藏时，偷偷摘下一根黄瓜分享，酸甜的味道里满是欢乐；又或许是妈妈在厨房里切黄瓜时，自己在旁边等着吃“边角料”，哪怕只是一小块，也能吃得津津有味.这些简单的回忆，像一颗颗饱满的露珠，折射出岁月的温暖，成为人们心中较为柔软的念想！

　　将黄瓜洗净切成薄片，用少许盐腌制非常钟，挤出多余的水分，这样炒出来的黄瓜不会软塌，依然保持脆嫩口感.鸡蛋打散后加入少许料酒去腥，热油下锅，快速翻炒至金黄蓬松，盛出备用.锅中再放少许油，放入葱花爆香，倒入挤干水分的黄瓜片，大火快速翻炒一分钟，待黄瓜边缘微微发蔫，倒入炒好的鸡蛋，加入少许生抽调味，翻炒均匀即可出锅!这道菜里，鸡蛋的醇香包裹着黄瓜的清爽，黄瓜的脆嫩中和了鸡蛋的油腻，色泽黄绿相间，看着就让人有食欲，是餐桌上常见的下饭好菜！

玉溪黄瓜出售

　　清晨时分，轻轻将黄瓜藤蔓的卷须引导到支架上，它们会像小手一样紧紧抓住竹竿，顺着支架向上生长！没过多久，翠绿的藤蔓就爬满了支架，巴掌大的叶子层层叠叠，在阳光下泛着油亮的光泽!六月中旬，黄瓜藤蔓开始开花，淡黄色的小花分为雄花和雌花，雌花的花蒂下方带着小小的黄瓜雏形，像挂着一颗迷你翡翠.此时要注意给黄瓜“疏花”，摘除过多的雄花，让养分集中供给雌花生长!若遇上天晴少雨的日子，还得人工辅助授粉——摘下雄花，轻轻擦拭雌花的花蕊，这样结出的黄瓜会更周正.

　　藤蔓间的脆嫩时光：黄瓜的生长纪事五月的风带着暖意掠过菜园时，黄瓜种子已在育苗盘里悄悄萌发。挑选的“津春四号”种子颗粒饱满，提前用温水浸泡四小时，裹在湿润的纱布里催芽，待胚根冒出白色尖芽，便小心翼翼播进装满营养土的育苗盆.育苗期需保持土壤湿润却不积水，白天将育苗盆放在朝南的窗台接受光照，夜晚移到室内躲避凉意，约莫十天后，两瓣圆润的子叶便撑开了绿色的“小伞”！当幼苗长出三四片真叶，茎秆变得粗壮时，就该移栽到菜园了。

　　到了秋冬季节，新鲜黄瓜减少，腌黄瓜便成了保存风味的好方法.挑选表皮光滑、无虫蛀的老黄瓜，洗净后切成粗细均匀的条，撒上足量的食盐，用手揉搓均匀，腌制两小时，杀出黄瓜中的水分。将腌好的黄瓜条挤干水分，放入干净的玻璃罐中，加入姜片、蒜片、干辣椒和八角，再倒入提前熬好的酱油（酱油中加入白糖、料酒和少许清水，煮沸后放凉），确保酱油完全没过黄瓜条。密封罐口，放在阴凉通风处，腌制一周后即可食用.腌好的黄瓜条色泽棕红，口感爽脆，带着淡淡的酱香，早餐时配馒头、粥品，或是用来佐酒，都格外开胃，能让平淡的餐食多几分滋味.