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- 产品名称：洛阳美食老字号_洛阳美食有哪些相关-洛阳王老三食品有限公司
- 产品价格：面议
- 产品数量：1
- 保质/修期：1
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- 更新日期：2020-05-16
产品说明
在烧鸡中，洛阳美食老字号，洛阳王老三食品有限公司,王老三食品,道口烧鸡最为出名，它香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、熟烂离骨、肥而不腻王记烧鸡开业已逾百年，王开琴的烧鸡技艺历代相传，始终保持独特的风味，其色、香、味、烂被称为“四绝”
烧鸡，又名熏鸡，是一道中华传统风味菜肴挑来的鸡，要留一段候宰时间，让鸡消除紧张状态，恢复正常的生理机能，有利于杀鸡时充分放血，也不影响鸡肉的品质成品烧鸡具有肉鲜味美、肥而不腻和烂而不散特点烧鸡的造型自然辛亥革.命时期，虽然时局动.乱，但是王开琴的烧鸡已在嵩县周边小有名气，人称“王记烧鸡”，由此，洛阳美食老字号，王记烧鸡名传后世，至今已有108年历史
配料、烹煮是最关键的工序
选鸡严格，洛阳美食老字号，要选选用生长12—24个月，重1.7—2.0公斤的嫩鸡，以保证鸡肉质量其中部分烹饪方法是将涂过饴糖的鸡油炸，然后用香料制成的卤水煮制而成
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