商用厨房_商用厨房价格相关-苏州蒙恩达金属制品有限公司

苏州厨房设计，一个 的厨房设计不仅可以保证用餐人员方便快捷享用美餐，给客人带来舒适和满足，而且还需保证厨房工作人员拥有合理的工作流程，节约资源，降低运营成本。蒙恩达厨房设备为客户提供 专业， 合理的厨房设备方案和厨具设备，以体现整个厨房布局美观、操控便捷、环保卫生、 节能的全新观念。

虽然厨房设备是后期需采购的设备，但它在前期涉及到的上下水、预埋电位、土建装修、通风预留管径，通风设备的安装位置、要求的标高等，始终贯穿整个厨房的建设，而且厨房设备工程的整体设计以及实际中与水、电、通风、土建、燃气等相关设计技术的把握，是非常重要的，它与空间结构、装饰设计方案以及将来的运营模式，都有非常密切的关系，它不只是理性的设计，还和审美观和协调性有关。

厨房空间布局要合理：形成进货、粗加工、切配、烹饪、传菜、收残的循环体系，避免各功能区间的相互交叉；加工区与辅助区要分离：即库房、员工设施、办公室与各加工区域要分隔；厨房传菜路线（通道）不能与其它非餐饮公共区域交叉，淮安厨房设计厂家，混合使用；厨房与餐厅之间，采取有效的隔音、隔热和隔味的措施。进出门要分开，并能自动闭合；原则上要求厨房与餐厅应处于同一楼层，连接通道顺畅，出菜口与餐桌的远距离应控制在40米以内；所有厨房地面应具备干燥、清洁、防滑功能（地面采用防滑材料），排水沟畅通，出水口设置防鼠网；所有厨房要求安装天花（建议采用铝制天花板），淮安厨房设计厂家，苏州蒙恩达金属制品有限公司,蒙恩达金属制品,且墙面需铺满瓷片至天花高度；建议传菜后勤通道墙面也需要铺瓷片，可防止推车碰撞、刮化墙面，也有利于卫生清洁，保持干净，另外建议所有墙角包不锈钢边，防止撞坏)；各厨房要有足够冷藏、冷冻柜（库）设施，生熟食品及半成食品分柜置放。各厨房需有独立粗加工间（切配间）：粗加工间与其它操作间隔离分开，各操作间温度适宜，冷气供应充足。各厨房需设计有主食仓库、副食仓库，有条件的须配置冷库；

厨房洗碗间要求：洗碗间位置设计合理（紧临厨房与餐厅出入口）；进出门要分开，淮安厨房设计厂家，即要求两个门，或增加一个独立送洗窗口也行；配有洗碗和消毒设施（内设消毒柜既可）；点心房、面点间、冷菜间、烧腊间要求：冷菜间需设计二次更衣间，设计更衣柜或衣架;安装独立空调,具有充足冷气；安装紫外线杀菌灯；必需有独立出品窗口；冷菜间、面点间需独立分隔，不能设计在一个房间内；烧腊间必需设计风干房，要求为独立空间，与烧腊间隔离；排水沟盖板应为密封式，防止蟑螂等虫害从地沟爬入房间；厨房排烟口，一定要远离鲜风口，防止油烟吸入鲜风管道，污染其它营业区；所有厨房具有良好的通风、排气系统，鲜风量足够，抽风量适中，保持一定负压；所有厨房需设计污水和油烟处理设施。

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