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鲜毛肚
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- 产品名称：绿色鲜毛肚哪里有卖_黑毛肚相关-双流区鑫蓉喻食品加工
- 产品价格：面议
- 产品数量：1
- 保质/修期：1
- 保质/修期单位：年
- 更新日期：2020-08-13
产品说明
说到鲜毛肚，其实就是指的是牛的瘤胃，但是也是分为两种，一种吃饲料长大的，所以它的毛肚是偏黄色，而吃粮食庄家长大的牛肚，贼是发黑的。温馨提示，如果市面上有白色的毛肚，千万不要买哦，这种毛肚一般都是漂过的，属于冷冻食品。
而且鲜毛肚的营养价值也是极高的，比如富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁硫胺素、核黄素、尼克酸等营养元素。所以我们再选择美食的时候，可以适当的选择毛肚作为菜品。那么问题来了，说到鲜毛肚，大家第，一想到的就是火锅，没有想到过自己在家做，所以接下来小编就来教大家如何在家做鲜毛肚美食。
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主料：黄喉500克、鲜毛肚50克、莴笋尖100克、蒜苗50克。
调料：干辣椒15克、酱油10克、郫县豆瓣20克、醪糟汁10克、盐1小匙、花椒1小匙、料酒10克、水淀粉2大匙、鲜汤50克。
制作：
1、黄喉、毛肚切成片，加盐、水淀粉、醪糟汁拌匀。莴笋尖切成约长6厘米的薄片。蒜郫县豆瓣剁细；
2、炒锅置旺火上，下油烧热，放干辣椒煸至呈深红色取出，剁细。锅内下豆瓣煸炒至出色，下剁细的辣椒和莴笋尖炒几下，掺鲜汤，加料酒、酱油和蒜苗，煮至蒜苗断生，拣出莴笋尖和蒜苗盛于深盘内垫底；
3、锅中汤汁继续烧热，黄喉片和毛肚抖散入锅，待沸时拨散，煮熟后起锅，舀盖在盘中菜上撒上辣椒末、花椒面，再浇上汤即成。
注意：黄喉、毛肚片不宜久煮，断生即可。
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供应商信息
