秘制烤全羊是我国内蒙古自治区常见的一种具有浓厚的民族特色风味肉制品，它也是受欢迎的民族菜肴之一，是华夏游牧文明千年来的精华之一。通常去内蒙古旅游，当地的族人都会用这道菜来招待比较重要的来客。长沙火云山庄烤全羊为大家介绍烤全羊的发展由来。

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   说道烤肉的历史，那要追溯到数万年前的河套人时期了。据考古资料证实，当时发现的河套人的化石周边存在古代人类使用篝火的痕迹。这是人类早期使用火来烤肉的记载了。后来在元代的史书有记载。当时世界上12世纪的蒙古人就为了烤肉而掘地（掘地为坎以燎肉）：到了元代时期，肉类的烤制方法和食用都取得了很大的改善。

   历史上对烤全羊记载详细的文献应该是《朴通事。柳羔羊》。文中意思大概是：元代在做烤全羊时，需要凿地面三尺用来当炉子，然后将炉子周围生火，使地炉通红，此时用铁签穿上羊放入地炉，用柳木做盖进行封盖，等香味飘出。由此可见烤全羊不仅做法相当复杂，而且各个步骤及其讲究，对制作的工具器材也是要求颇高，长沙县湘龙街道火云庄烤全羊餐馆,火云庄烤全羊餐,任何一点达不到标准都不能烤出美味的烤全羊。从清朝至今，烤全羊一般都被用来接待贵客上宾。

   随着时代的发展，传统的烤全羊工具逐渐不能适应都市化的餐饮条件，许多餐厅都创新了新的烤羊方法。比如使用的烤羊壁炉，自动化一体烤羊机等，大大简化了古时候繁琐的烤羊手法，但任然保留着原有的味道，是烤全羊这道菜走向全国。

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   烤全羊是成吉思汗喜欢的菜肴。它也是大元王朝宫廷盛宴中不可或缺的食物。烤羊方法只有皇家御用厨师和大都（现北京）首府厨师才能掌握。解放前期，阿拉善王大理扎亚带着他的私人厨师徐志一，从北京学到烤全羊的方法后，回带回阿拉善，把这道菜变成了阿拉善的了宫殿名菜。一直到今天，烤全羊在全国各地都有新的延续，发展出不同的风格。

   长沙县湘龙街道火云庄烤全羊的主角是「百日小羔羊」，肉质细嫩，味道鲜美，膻味极小现烤现吃，保证了羊肉的鲜美度，所以烤出来的羊肉才这么地道美味，长沙火云庄烤全羊一般多少钱，试问谁能抵挡住烤全羊的美味？直接上手！开撕！

   店里的“烤羊神器”，羔羊在炙热的烤箱里上反复翻转烘烤，每个部位都能均匀受热，从烤制到上桌只需要三个小时。经过恒温碳的炙烤，羊肉泛出我们熟悉的颜色，每个部位都成为了可口的美味。同时也毫无底线的勾引着我们味觉，让我们视觉和味觉完全崩溃。

   正宗的烤全羊吃法讲究“原汤化原食”，吃完了羊肉，再喝羊杂汤。将羊骨头投入大锅里熬汤，放入当归、党参等中草药，再将洗净的羊杂一起投入锅中煮。冲入滚烫雪白香甜的羊汤水，撒上嫩红的枸杞。血、心、肝、腰，样样都不少，好大一锅鲜香滋补！

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