文昌鸡。文昌鸡也是海南的“四大名菜”之一，闻名中外，去过海南旅游的应该都有听过.其肉质滑嫩，皮薄，香味甚浓，尤其刚出锅的时候，远远就能问闻到那浓浓的肉香，让人流口水.　　和乐蟹!喜欢海鲜的朋友的口服来了，这里要说的就是海南四大名称之首的和乐蟹了!同样盛产于万宁，制作原料主要是和乐蟹，一般的做法是焖着吃或者是煮熟了之后再用油炒，味道鲜美！　　清补凉。很多来自北方的朋友都不知道这道美食，这个是海南的夏季佳品，可以解暑，清甜可口，里面含有绿豆、红豆、淮山、莲子、茨实、薏米、百合、红枣、花生等等，很多可以祛湿解暑的材料。

　　色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣。焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人！　　富源酸菜猪脚是曲靖的一道地方特色菜，店面遍布云南各地，外省少数地方也会有几家，但味道肯定还是当地比较正宗.酸菜猪脚营养丰富，适合广大人群食用，具有很多的食疗作用！　　红豆酸菜汤，也不是云南所独有的，贵州的毕节地区有，四川宜宾也有，整个乌蒙山区，很多地方都有。都是人们百吃不厌的美味佳肴，无论是星级宾馆还是路边小店，饭桌上几乎都有红豆酸菜汤，无红豆酸菜汤不成席!

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　　重庆毛血旺是重庆传统名菜，起源于嘉陵江边的磁器口!重庆毛血旺麻辣鲜香，堪称一绝！5！重庆酸辣粉.麻辣酸爽，口味独特，江湖有“天下一粉”的美名.6。鸡杂.能把鸡杂做得那么好吃的地方，除了成都，也就只有重庆了吧。　　云南特色美食——沾益辣子鸡作为滇菜代表作，不仅是云南比较知名的小吃，也是中国知名餐饮特产，同时也是曲靖、沾益的宣传名片，有百年历史，因其选料精殊挑剔、制作工序复杂、味道辣香爽口而名震四海!较具代表性的是龚氏辣子鸡。

　　2。丝娃娃！贵阳较常见的小吃之一，此菜以素菜为主，将素菜切成丝状放入碗中，素菜丝口感又脆又嫩，外裹的薄饼采用大米面粉煎烙而成，大小如手掌，薄如纸张般，将丝陆续卷入薄饼中，如春卷一般，再蘸上酸酸辣辣的酱料，这就是丝娃娃的灵魂所在。3！肠旺面!贵阳有名的小吃之一，它的刀法如山西刀削面一般，面的劲道如兰州拉面一般，它的醇香如武汉热干面一般，因此肠旺面是以“色、香、味”出名，汤辣、鲜香、面劲道是它独有的特色！

　　汽锅鸡一定要用云南昆明南部建水出产的紫陶汽锅，高温烧制后汽锅有自然调节的功能，根据食物的苏醒自然补充缺乏的矿物元素！食物本身多少都有点偏性，被汽锅一蒸就变成了中性，非常合适人食用！文山的三七汽锅鸡也是很有名气的！　　海南特色美食——　　加积鸭!加积鸭来自海南省琼海市，是海南四大名菜之一，口感花滑而不腻，肉质纯厚，吃起来很爽口，营养价值很高!我本人就很喜欢吃这道菜，当然吃的较多的还是下面要说的文昌鸡！

　　2.长沙口味虾！长沙口味虾是一道，非常有特色的地方风味小吃，主要制作食材是小龙虾，配料是干辣椒、食盐、胡椒粉，通过大火烧制而成!3!剁椒鱼头.剁椒鱼头(英文名：Chopbellpepperfishhead)是湖南省的传统名菜，属于湘菜系!据传，起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成！菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩.肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口！4.

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