不同气味的食品存在一个冷库库房内，导致食品串味互相感染2、防止冷库异味产生的方法入冷库冷藏的食品，必须经过检验，没有变质的方可入库存放!冷库库房在进货前不得有异味存在！若有异味，必须经过技术处理，排除异味后方可使用!平常要加强冷藏设备的维护，严禁倒堆卸货，防止因此砸坏管路，造成制冷剂外泄.应用场景物流冷库功能由传统冷库的“低温仓储”型向“流通型”、“冷链物流配送”型转变，其设施按照低温配送中心的使用要求进行建造！

　　应用场景食品冷库可广泛应用于食品厂、乳品厂、果蔬仓库、禽蛋仓库、宾馆、酒店、超市、等!食品冷库主要用作对乳制品、肉类、水产海鲜、禽类、果蔬、冷饮、花卉、绿植、茶叶等食品的恒温贮藏一般冷库工程中多由制冷机制冷，利用气化温度很低的液体作为冷却剂，使其在低压和机械控制的条件下蒸发，吸收贮藏库内的热量，从而达到冷却降温的目的。常用的是压缩式冷藏机，主要由压缩机冷凝器和蒸发管等组成.按照蒸发管装置的方式又可分直接冷却和间接冷却两种。

　　一次性投入建成冷库，使用寿命可达30年，经济效益十分显著.当年投资，当年见效!(3)操作技术简单、维修方便.制冷设备微电脑控制温度，自动开机、停机，无需专人监护，配套技术经济实用.保鲜库分很多种，如先进的气调库，它既能调节库内的温度、湿度，又能控制库内的氧气、二氧化碳等气体的含量，使库内果蔬处于休眠状态，出库后仍保持原有品质！优点乡村建小型冷库的好处乡村产地建10吨～20吨的小型冷库合适，小冷库投资在2～4万元左右，是一般农户能接受的范围！

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　　（4）建立完善的计算机网络系统，使冷藏供应链配送管理科学化，做到食品安全的可追溯性！在欧盟、美国和日本，食品供应链中的所有企业都有实施追溯系统的法定义务.（5）冷冻冷藏仓储方式开始向货架式、托盘化转变，以实现货物按“先进先出”的原则进行管理，有利于提高商品贮藏质量和减少损耗。（6）立体自动化冷库采用计算机管理，可以实现库内装卸和堆垛及库温控制、制冷设备运行全自动化，库内不需任何操作人员。采用计算机管理，能随时提供库存货物的品名、数量、货位和库温履历、自动结算保管费用和开票等，提高了管理效率，并大大减少了管理人员.

　　这种小冷库单元容量小，容易控制，出入库方便，一种产品很容易贮满，降温迅速，温度稳定，耗电少，自动化程度高，就像家用空调和冰箱那样容易管理.多个这样的小冷库建在一起就形成了小冷库群，总容量可达到数百吨、上千吨的规模，它的总投资与同等规模中、大型冷库相近.但它可以保鲜更多的产品和品种，根据其不同的保鲜温度要求，可实现任意分别控制，这是大容量冷库不容易做到的!总之小冷库群的灵活性、可操作性、自动化程度、节能效果和经营效果要大大好于中、大型冷库.

　　保鲜温度也不是无限制的低，因为温度低到产品忍受不了时，也会发生冷害或冻害!所以保鲜贮藏要求一个相对稳定的适宜低温条件.大多数农产品适保鲜温度是0℃左右.维持农产品保鲜贮藏的适温度：气温是随着一年中的季节和一天中的时间不断变化的，大多数农产品常规栽培采收的季节，温度都较高，而且昼夜变幅很大，极不适宜产品的保鲜贮藏！许多简易的办法是找一个自然温度比较低而稳定的场所贮藏农产品，来延长产品的保鲜期，如山洞、土窖、背阴处等，这些方法，不能任意控制温度，保鲜效果差，保鲜期也比较短!