提高大米抛光机抛光光洁度的方法随着大米加工工艺越来越完善，大米加工过程一般有清理、砻谷、谷糙分离、碾米、抛光、白米分级、色选等一系列工序！目前抛光的方法主要是膜化法，即利用抛光机的机械作用力产生的热及加进去的水，将大米表面的淀粉粒通过预糊化作用转变成包裹米粒的胶质化淀粉膜!抛光是大米加工中至关重要一个环节，同时也是产生碎米较多的工序.通常采用喷雾着水、强拉风的方法和“多机轻抛、强拉风低温抛光”的工艺来解决光洁度低、碎米率高的问题；但增多抛光机数量的同时也增加了生产线的能耗，所以一般的生产线采用四道抛光！

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　　然而，抛光光洁度并非由抛光压力一个因素所控制，要想打破抛光光洁度和碎米率正比例关系，就应在控制压力的同时，增强抛光室中碰撞、翻滚及轴向输送三个要素对米粒的作用，从而使抛光机能在达到抛光光洁度的同时尽量降低碎米率!提高抛光光洁度、减少碎米率的方法和措施1设计方面抛光机是国内常见的碾米设备，结构比较简单，其技术参数基本上已固定，各种抛光机的区别主要在于抛光室内部的零部件技术参数的不同!要想在设计上解决抛光机抛光光洁度和碎米率的矛盾关系可以从以下５个方面进行改变!

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　　光洁度是指米粒的粒面光滑洁净的程度，是观感质量！经过碾白的大米由进料斗进入抛光室，水通过进水管与一定压力的“气”均匀混成雾状，通过主轴通风槽靠外置强拉风机将水雾均匀吸附到白米表面，着水后的白米沿着抛光辊表面前进，按一定线速旋转的抛光辊擦离白米表层，并使米与米、米与米筛之间相互碰撞、碾削、摩擦翻滚及轴向输送，使其达到抛光的效果。同时通过强拉吸风作用迫使糠粉及部分水雾脱离抛光机，不使大米因抛光着水后水分增加，抛光后的大米有一定的光洁度!

　　公司的产品连连获得好评，共获各种荣誉和奖项100多项!光洁度和碎米率的关系抛光机的抛光效果由碰撞、抛光压力、翻滚及轴向输送四个因素所决定，要想达到光洁度效果就需在设计和使用过程中考虑这四个因素!抛光过程中碎米产生的主要原因是米粒在抛光室内所受的压力大于米粒本身的韧性，从而造成米粒断裂，形成碎米!抛光机的抛光光洁度和压力成一定的正比例关系，压力越大，抛光光洁度越高；但当压力增大时也会使米粒断裂的几率增大，从而增加碎米率，故可看出抛光机的抛光光洁度和碎米率也成一定的正比例关系.

　　1抛光辊的参数或形式设计抛光辊是碾白室中米粒产生碰撞、翻滚、摩擦的动力来源，抛光辊的设计影响到抛光机的产量、出米率、碎米率和能耗等技术指标。抛光辊的设计参数主要有螺旋筋长度和螺旋升角、与筛板的小间隙、结构形式.螺旋筋长度和螺旋升角在一定范围内会严重影响米粒的碰撞、翻滚及轴向输送等作用，当螺旋筋长度减短，抛光螺旋升角增大时，抛光辊对米粒的碰撞、翻滚作用会增强，其对米粒的轴向输送会减弱.所以，为了获得合适的大米光洁度和较低的碎米率，抛光辊的螺旋升角一般取5°～7°；抛光辊的导程一般取（3800～5400）mm。

　　然而，在生产线上经常出现抛光光洁度高时碎米率高，降低碎米率时抛光光洁度又过低的情况，严重的影响到大米加工企业的经济效益！因此，如何解决抛光光洁度和碎米率矛盾的问题值得深入研究。笔者根据多年研究和设计抛光机的经验，对抛光机抛光光洁度和碎米率矛盾的问题进行探讨。抛光的原理碾米机研削碾白所得的米粒表面粗糙，在凹陷处积聚了无数细微的胚乳淀粉和糠层的屑末称为糠粉。喷雾着水抛光能够较地碾除糠粉，在擦离碾白压力和伴生的较高的摩擦温度下使淀粉细末半糊化形成较光滑的表面.