全自动化（无人工厂）中/央厨房生产线无人快餐工厂自动化设备厨房是每个家庭也是每个餐厅中必备的一个场所，像家庭中只需要装修成普通厨房即可，而大型连锁餐厅则需要中/央厨房来完成配菜到运送的一系列流程.相信许多没有进入到餐厅内厨房参观过的人并不知道中/央厨房是什么样子的，也不知道是以何种加工方式来进行操作的!那么下面就来给大家具体说说中/央厨房是什么意思，感兴趣的朋友不妨一起看看吧!什么是中/央厨房中/央厨房其实就是配餐与配送合为一体的综合中心，它的主要任务是将原料制作加工成半成品或成品以后，再配送到各个连锁店进行二次加热或者组合后销售给广大顾客!

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　　传统的炒菜机，它只是一台机器并不是机器人，那是一个圆形筒结构的炒菜机器，材料放进去，它便开始操作!殊不知，这样炒制出来的菜品的卖相，并不能达到人工翻炒的效果！全自动炒菜机不同，它采用的是全*方位电磁加热，整个锅内胆都感应，受热均匀！搅拌采用行星翻炒，搅拌轴公转，搅拌刮片自传，搅拌均匀，可以实现人工翻炒的效果。自动化是中*央厨房的未来中*央厨房建设的目的是保障供给、确保品质、控制成本，从这个角度看，中餐标准化并不在其范围之内，但中*央厨房的生产成本需借助中餐标准化的工艺技术所实现的自动化来加以控制，同时，中餐生产力的发展也需要中*央厨房！

　　举例来说，企业及其合作伙伴虽能拿出不亚于京东、一号店那样的技术解决方案，但每立方5000元的建设成本、20万左右一台的机器人采购费用加上数倍的运营成本（如RFID码的采购和消耗）足以让任何人望而却步。因此，仓储物流自动化在某些产业园的中*央仓库等局部区域会有小范围应用，而对中*央厨房而言，估计未来5-10年甚至更长时间才会有较为广泛的需求.之前大多中餐企业引进的日本、台湾的肉类、蔬菜处理线，米饭线等技术逐渐成熟，并成功实现了产业化，尽管它们能满足部分中*央厨房行业的需求却仍然属于上一代技术，与新一代设备相比，这类技术已严重落后于别人且只能算半自动化，未来想赶超还需要做出更多的努力!

大型自动化厨房设备

　　所以中/央厨房自动化现在突破的重点还是在对传统中点、小吃加工设备和引进技术的改良升级上.鉴于国内中/央厨房的现状，能实现部分半自动化就已算很大改善，而传统中式小吃、点心的加工工艺及技术存在极*大的改进空间，一旦完成开发，极易实现产业化，对中/央厨房产业的促进作用也非常明显，所以我们要重视该领域的自动化开发及应用.中/央厨房是餐饮食材加工的重要环节，它的集约化、规模化、标准化的操作模式，极*大提升了食物从食材到菜品的效率，是餐饮业实现规范化经营的必要条件。

　　中/央厨房的加工方式半成品加工半成品加工就是将批量买回来的菜品放在一个单独的地方加工成半成品，包括对蔬菜的清洗、切配与包装!接着再用冷藏车运输到各个店里即可.成品加工成品加工就是通过强大的生产线，将米饭做熟后并配上做好的菜，再直接运送到需求量大的办公楼或者是快餐店进行售卖！中/央厨房的特点中/央厨房可以为消费者提供更具特色的厨房产品，从而保证商品的品质与卫生标准的一致性。它还可以通过集中采购、生产、控制价格，来提高商品的附加值，进一步实现企业的利润化。

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