因此对人体有很强的毒性!并且制作豆腐时，氯化镁稀释液中的阳离子与豆浆中的蛋白质起凝固作用，导致蛋白质变性，敏捷成半固态，所以吃豆腐是没有生命危险的!由氯化镁稀释后制成的豆腐，又名北豆腐、老豆腐、大豆腐，具有硬度高，弹性好，韧性好，豆香浓等特点!氯化镁可与菱苦土制成坚硬的抗腐蚀镁氧水泥，可用来制造人造大理石、地板、天花板、装饰板、门窗框和活动房屋等，也可在冬季施工时用作防冻剂，那么氯化镁制造的水泥有哪些优点？有工业级氯化镁和食品级氯化镁，按含量有无水氯化镁和六水氯化镁，根据质量又分为白片氯化和普片氯化镁，白片氯化镁主要采用酸法生产，色白透明，溶液无杂质，普片氯化采用大锅煮法生产，一般为乳白色或咖啡色.

　　六水氯化镁又名水氯石化学式MgCl2·6H2O，分子量：203!无色结晶体，呈柱状或针状，有苦味，外观白色片状、颗粒状、粉末状，俗称卤片、卤粒、卤粉。易溶于水和乙醇，在湿度较大时，容易潮解!116～118℃热熔分解！与氧化镁和水混合则成镁水泥，广泛用于菱镁材料制作。与碱金属或碱土金属的氢氧化物起反应!性质：分子量：20感观指标：白色结晶体，呈柱状或针状或片状，有苦味！纯品为无色单斜晶体.工业品往往呈黄褐色，含氯化镁约40～46%，还含有硫酸镁、氯化物等杂质，有苦涩味。

　　质量指标：指标名称一等品合格品氯化镁(MgCl2)的质量分数/%≥4040硫酸根离子/%≤8050碱金属氯化物(以Cl-计)/%≤0！9020用途：冶金行业用以制造耐火材料和砌炉臂的粘合剂，并是制造二号熔剂和冶炼金属镁的原料！化学工业主要用于制作各种镁盐，如氧化镁、氢氧化镁，碳酸镁，鞭炮固引剂，也用作防冻剂的原料。建筑材料与菱苦土（MgO）制成坚硬的耐腐蚀的镁氧水泥，可制成人造大理石，苦土瓦，地板，天花板，装饰板，防火板，大棚支架，无机玻璃钢大棚骨架、菱镁保温鸡舍、波形彩瓦、通风管道、隔墙板，菱镁井盖，浴缸，门窗框以及活动房屋等!

　　氯化镁的外观颜色应为白色或灰白色或黄褐色.氯化镁制品应为碎屑状或粒状，而不是大块结晶体！氯化镁产物不会潮解！生产1公斤豆腐一般要用0!06公斤氯化镁稀释液(一斤兑二斤水)，也叫卤水。实际上，制作豆腐时，师傅们一边把氯化镁稀释液倒进锅里，一边用汤匙搅拌豆浆，注意观察豆浆的变化，直到出现80%的脑花为止.制作豆腐要讲究的就是工艺，一般人不可能做到这一点！许多人误以为卤水点豆腐是有毒的，卤水中含有大量的氯化镁、氯化钠和重金属离子，吃了人的胃就会产生强烈的腐蚀性，使人体器官的蛋白质凝固，而且吸收镁离子后会抑制心血管和神经系统！

　　但按MgCl2－H2O体系相图分析，除无水物外，还有含8和12个结晶水的水合物，在空气中脱水时，大约仅能脱出4分子水，不致发生严重的副反应!若脱除剩余的2个分子的水，氯化镁就显著水解，升成羟基氯化镁、氧化镁等！在不同阶段的温度下，其反应为：96～117℃：MgCl2·6H2O≒MgCl2·4H2O+2H2O135～180℃：MgCl2·4H2O→MgCl2·2H2O+2H2O185～230℃：MgCl2·2H2O→MgCl2·H2O+H2OMgCl2·2H2O→Mg(OH)Cl+HCl↑+H2O230℃以上：MgCl2·H2O→MgCl2+H2OMgCl2·H2O→Mg(OH)Cl+HCl↑304～554℃：MgCl2+H2O≒Mg(OH)Cl+HCl↑527℃以上：Mg(OH)Cl≒MgO+HCl↑由以上反应可见，氯化镁水合物在空气中脱水时，不可能成为无水氯化镁.

　　或与纯碱或碳氨起反应也生成碱式碳酸镁!这二种碳酸镁再加热则转化为轻质碳酸镁!与硅酸钠起反应生成硅酸镁沉淀磷酸或磷酸钠起反应生成磷酸镁沉淀！与水反应易溶于水和乙醇0℃时溶于冷水，在水溶比为281g/100g相对密度5熔点712℃。加热至118℃开始水解，高温时分解成MgO和HCl！MgCl2·6H2O→Mg(OH)Cl+HCl↑+5H2OMg(OH)Cl→MgO+HCl↑，氯化镁按无水物重量计算，是由754%的氯和248%的镁组成的.

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