泡菜盐水鲜红晶亮，各种菜肴有红、绿、粉、白，色泽鲜美，味道清香，质地柔软，咸酸适口，是佐餐的好菜肴涪陵人有做咸菜的习惯，特别是女性，一般要学会做榨菜、泡菜、干咸菜、姜卷、胡萝卜卷等各种咸菜！特别是正月和节日，拜访朋友的时候，各家都会给客人带来加工好的咸菜，评价谁家的咸菜做得好。哪家红萝卜什锦泡菜做得好，家庭妇女会受到家人和朋友的好评。重庆有一种油醪糟，涪陵油醪糟闻名，涪陵油醪糟的正确做法是什么？接下来让我们来了解一下何谓油醪糟.

　　巧合的是，瑶姬扔掉的衣服里有胭脂，掉到现在涪陵郊外，几个月内没有人发现.胭脂经过阳光和雨水逐渐与那里的土壤结缘，变成了生命！秋天不到冬天初，竟然变成了红萝卜.原来，那红色胭脂是瑶姬的心爱物品，忙于为民除害，暂时忍痛切爱，扔在涪陵郊外！主人消除水患后，发现巫峡航线复杂，过去的船经常被暗礁撞倒沉江，巫山一带的人民病多，生活贫困，为当地木樵夫赶虎豹，为人民寻求丰收，俯视滔滔长江东流水，守巫山，一次也回不去了。

　　长期以来，十二天的女性身体成了山峰!她们是长江三峡有名的巫山十二峰!瑶姬成为神女峰位于高处，不减当时修长的身体，就像亭亭玉立的少女一样，每天迎接朝霞的天空，之后送晚霞的天空!红萝卜不等主人回来，就安心定居涪陵郊外，一代一代地成长，成为老百姓的好菜肴!那这种涪陵红萝卜怎么制作好吃呢？红萝卜的吃法很多，用来炒肉，味道不好。但是，用来做泡菜，也是吃饭的好帮手。只浸红萝卜太单一，重庆人的泡菜坛，都可以浸泡，丰豆、嫩姜、红辣椒、辣椒、大蒜、蔬菜头……可以和红萝卜搭配!

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　　涪陵油醉从200多年前的清代嘉庆年间开始，当时给地主家里添丁接待客人时，人数多，因为没有足够的鸡蛋，厨师加入汤圆的心分发，结果大家都很热烈，之后这个美食就流传来下来了，之后涪陵人相亲的时候，男孩去女孩家吃饭，女方父母满足未来的女婿的话，就煮一碗油腻的荷包蛋给他吃。否则，男孩只能失望地回来！那这么好吃的油醪糟是怎么制作的呢？制作油腻其实并不困难，但要注意，有些小方法。步骤1:使用好的糯米，洗净沥干，蒸熟后加入酒曲发酵的糯米不散，香气浓厚，这需要熟练的职业。

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　　可制作烤鸡、炸鸡、香酥童子鸡等.增福土鸡蛋蛋黄大而软糯，蛋白滑嫩，蛋黄不噎人，腥味低.蛋黄弹力十足，凝结度远超一般鸡蛋夹起不散!无腥味，轻捏不破，蛋黄大而饱满，蒸煎炒都能闻到自然的蛋香。说起榨菜，大家脑袋里肯定都是想到涪陵榨菜和乌江榨菜的！榨菜是一种很多人都比较喜欢吃的菜，尤其是当不想做菜的时候，用榨菜也能就着饭吃下去，味道也是很好的，而且榨菜吃起来脆脆的，就算面对的是白米饭白粥，也能很开心的吃下去，不过榨菜毕竟属于腌菜的一种，还是不宜多吃!

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