金骏眉是正山小种的一种，属于没烟型正山小种，此外还有银骏眉、小赤甘、大赤甘、老枞红茶等；传统正山小种又称“烟熏小种”。十七十八世纪，国际上流通的正山小种都是烟熏小种，且全部产自福建!19世纪初叶以前，国外没有红茶，中国是红茶的产地!红茶在国内的传播路径：从武夷山开始，传到江西铅山河口镇到修水，又传到景德镇，再传到安徽东至，后到祁门!滇红是为了“出口创汇，支援抗战”而诞生的。10、工夫红茶有闽红工夫红茶、祁门红茶、滇红、英德红茶、川红等，其中祁红和滇红是国内目前市场上比较受欢迎的两大类.

　　1祁门红茶与印度大吉岭红茶、斯里兰卡乌瓦红茶，并称为“世界三大高香红茶”。1红碎茶多用于出口，大多是大叶种，酚类含量高，味浓，但其在制作过程中进行高温发酵，所以出汤快，但缺点也很明显，不耐泡，香气不足.红茶的地位红茶是全发酵茶，因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名，它的品质标志是：红汤红叶。红茶是世界上主要的生产茶类，在国际茶叶贸易中占据绝*地位。红茶同样是我国主要生产茶类，虽然近10多年来，茶叶产量下降到2004年的4万吨，占03%。

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　　目前普遍使用的机械有揉捻机和转子机!发酵的目的发酵是红茶制作的特征工序，是叶色由绿变红，形成红茶红汤红叶品质特点的生化变化过程！发酵机理是叶子在揉捻作用下，组织细胞膜结构受到破坏，透性增大，使多酚类物质与氧化酶充分接触，产生氧化聚合作用，其他化学成分亦相应发生深刻变化，促使绿色叶子产生红变，形成红茶的色香味品质，发酵工序是红茶制作的关键，发酵程度的掌握尤为重要，发酵适度，嫩叶色泽红润，老叶红里泛青，青草气消失，熟果香明显！

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　　入门篇|红茶基础知识大全红茶在国际茶叶市场中，约莫占据75%的茶叶贸易量，是主流的茶叶产品.由于受众非常广泛，大多数人普遍对红茶有一定了解，但往往一知半解.今天给大家分享一些关于红茶的“知识点”。红茶，起源于中国，发源地在福建武夷山桐木关!红茶按照制作工艺可以分为三大类，分别是小种红茶、工夫红茶和红碎茶，这是红茶常用的分类方法！小种红茶以福建武夷山的正山小种为代表，是全世界所有红茶的鼻祖！“正山”指的是产区在桐木关内的，而“小种”是指其茶树品种为小叶种，且产地及产量受地域的小气候所限之意!

　　 峨眉山市仙露茶厂在红茶这个行业中，是一家屈指可数的好公司。其主营的产品——红茶，更是在业界中受到广大客户的喜爱。

　　但仍然是我国茶叶出口的主要茶类，次于绿茶，居第二位.2004年出口94万吨，占出口量的106%,2005年出口58万吨！红茶的加工流程红茶制作的基本工艺流程是：萎凋→揉捻（揉切）→发酵→干燥萎凋的目的：一是适当蒸发水分，降低鲜叶含水量，使叶片柔软，韧性增强，便于造型；二是消除青草味，促进清香气味形成!萎凋方法有自然萎凋和萎凋槽萎凋两种，目前普遍使用的萎凋方法.鲜叶失水率的控制是萎凋工序的关键！揉捻的目的：一是造型；二是破坏叶细胞，便于细胞汁液在酶的作用下进行必要的氧化!