酒店餐饮各种大型会议服务流程具体内容：重要会议⑴按会议类型与规格，选择合适的会议厅。⑵按会议形式与人数，摆放会议桌和座椅。⑶按客户要求，布置会场！挂横幅、设签到台、主席台、讲台、话筒等会议设施设备等，并适当布置花草！⑷准备会议所需的文具用品、席位卡等!⑸准备会议期间的茶水、咖啡、点心等.⑹服务员站在门口迎接客人!⑺客人入座后，要及时送上茶水、毛巾等，做到热情服务，并保持安静.⑻会议开始后，服务员应退至一旁，并随时观察客人对茶水、饮料、酒等需求量，一般半小时添加一次，遇到举杯祝酒时，应及时送上杯酒.

　　⑵室内四周摆放花草、屏风等装饰物.⑶设专人领位岗，主动礼貌迎宾领座。⑷客人就座后，送茶送毛巾，或送饮料.⑸在客人谈话间歇时，添斟茶水饮料！⑹等候服务时勤观察，不走动，不交谈！⑺贵进入会场、宴会厅，按领位服务流程领!签字仪式⑴根据接待单位选定的多功能厅，经全清扫后在厅的中部位安放一长条形签字台，要求签字台背面邻近墙上好有巨幅书画！或用长屏风，二边放绿化，并准备好会议音响设备。⑵签字台铺设优台布，桌上放两国的国旗和两套签字用文具，另备一个吸干墨水器，并在相应地位安放两把座椅!

　　⑺国际会议的用餐办法基本分两种，一种是由与会者自理，每餐由他们自行选点，餐厅服务要特别重视！另一种由饭店综合服务包干办，一日三餐的菜单要精心安排，联系用餐人数和就餐时间要细致、主动，特别要全掌握来自不同国家和地区外宾的宗教信仰和不同饮食习俗，并设清真席或素食席！⑻国际会议活动频繁，就餐时间和就餐人数变动较大，工作要过细，考虑问题要周详，服务要细微周到。贵室⑴根据任务要求按人数，将家具、茶具、烟具、鲜花准备好。

　　造型鲜花放在中间。⑶在距离椅座约1米处，放置一排高低层踏脚板，以便签字双方人员站立合影。⑷应事先按要求准备好祝贺用的香槟和香槟杯，供双方签字交换文本后，及时送上举杯共贺！如时间和条件允许，双方举杯庆祝后，为客人派上一道小毛巾.待客人干杯后，要立刻用托盘将空酒杯撤去.新闻发布会⑴根据举办单位选定的多功能厅，在面对入口处的中部位，放一长条会议台，会议台长短根据举办单位出席代表人数而定，会议台背后墙面拉条横幅或在墙面上作新闻发布会装饰.

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　　⑼会议结束，在门口送客道别感谢.贸易洽谈会⑴贸易洽谈会一般要选用一个餐厅陈列展品，陈列工作由承办单位负责，但餐厅要保证陈列品的安全.⑵还要根据要求，准备若干小型会议室，供洽谈业务!会议室要保持整洁卫生，当中外双方业务人员洽谈时，要及时供应茶水、咖啡或饮料，派送小毛巾，热情服务，保持安静.⑶一般参加洽谈的客人对早、午餐要求从简，对晚餐要求丰盛些，因此，在一日三餐的供应上，重点放在晚餐！⑷洽谈会期间，一般都要举行多次招待会或宴请，因此必须抓好宣传推销工作，提高菜肴质量和服务质量!

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