——清!杨光辅《凇南采府》释义:月饼的馅儿也更加讲究起来，和今天类似!月饼文化是在长期的历史、文化发展演变中形成的，而作为一种有特定历史文化含义的专有名词大概就是十几年的事!十多年来，月饼无论从它的包装装潢、媒体宣传，或是“过中秋吃月饼”等无不包含着历史传说、民间传闻，还突出着诗、书、画的文化韵味.追溯月饼的来历，我们还要从糕点说起.平日糕点属于一种附带食品，到了年、节，特别是中秋节，“糕点”（月饼）就成了喜庆礼品及金秋良宵桌上摆放的吉祥佳品。

　　古代月饼被作为祭品于中秋节所食.据说中秋节吃月饼的习俗始于唐朝!北宋之时在宫廷内流行，后流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团”.发展至明朝则成为全民共同的饮食习俗。月饼与各地饮食习俗相融合，又发展出广式、京式、苏式、潮式、滇式等月饼，被中国南北各地的人们所喜爱。北宋之时，在宫廷内流行，但也流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团”!后来演变成圆形，寓意团圆美好，反映了人们对家人团聚的美好愿望，也是对亲朋好友深深的思念！

　　月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦.在古时候每逢中秋夜都要举行祭月。设大香案，摆上月饼、水果等祭品。在月下，将月亮神像放在月亮的那个方向，红烛高燃，全家人依次拜祭月亮，然后由当家主妇切开团圆月饼!月饼作为拜祭月神的供品，其由来历史悠久!“月饼”一词，在现存文献，起初收录于南宋吴自牧的《梦梁录》中！发展至今，中秋节赏月和吃月饼是中国各地过中秋节的必备习俗，俗话说：“八月十五月正圆，中秋月饼香又甜”.

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　　其制作的月饼名堂多且有趣，有只限于女子享用的葫芦月饼，还有特别为少年准备的“孙悟空”、“兔儿爷”之类的月饼，等等！名目繁多，不一而足!关于月饼的制作技术，在明代已达到很高的水平，在当时一些月饼的饼面上，已出现“月中蟾兔”之类的装饰图案！其设计之精良，构图之美妙，花纹之灵细，使人获得艺术享受，既充分体现了月饼制作者的匠心独运，也反映了我们伟大中华民族的灿烂文化!我国糕点制作历史悠久，相传在殷商时代周武王伐纣派闻太师带兵出征!

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　　胆囊炎、胆石症患者不宜多吃月饼，重则可以引起疾病发作！饱食过多的月饼可能产生急性胰腺炎，这种病发病急，少数急病患者可在短期内死亡！高血压、高血脂、冠心病患者千万不要多吃月饼！因为月饼中的糖、油脂等可增加血液稠度，加重心脏缺血程度，甚至可诱发心肌梗塞。肾炎病人忌咸食，而有的月饼含盐量较多，食后常会感到口干舌燥，易喝水过多，加重肾脏负担，使肾性高血压加重，并易出现水肿！婴幼儿因消化系统发育不够健全，难以承受大量高糖、高脂肪的食品！