科普：鲜食葡萄与酿酒葡萄的区别鲜食葡萄一般颗粒较大，呈球形或椭圆形，果皮薄而颜色较浅，果肉饱满，它的葡萄籽小且量少，有些甚至无籽.总的来说，鲜食葡萄的口感鲜美诱人，食用价值高。相比酿酒葡萄，鲜食葡萄的酸度和甜度更低，若用来酿造葡萄酒，酒精度和酸度都会大打折扣；再加上它们皮薄籽小，能给葡萄酒带来的单宁含量也更少，因此很难用它们酿造出品质优的葡萄酒。虽然酿酒葡萄与鲜食葡萄之间存在诸多区别，但是鲜食葡萄其实也可以用来酿造葡萄酒，只是成酒的品质往往不如用酿酒葡萄酿造的酒款好；而酿酒葡萄的口感虽然不如鲜食葡萄，但也可以食用!

　　购买葡萄时，除了要观察一下，葡萄是不是松散的以外，我们还要观察一下葡萄糖的果蒂！如果发现葡萄它的果蒂，有发霉或者是枯萎现象出现的话，这样的葡萄就证明它已经很不新鲜，遇到这些不新鲜葡萄的时候，好别买。其他一些鲜食葡萄则属于美洲葡萄（VitisLabrusca）和美国圆叶葡萄（VitisRotundifolia）等类别!接下来让我们一起来看看鲜食葡萄与酿酒葡萄的区别在哪里!比起鲜食葡萄，酿酒葡萄的果粒更小，果实一般呈球形，果皮厚而耐嚼，果肉虽少但果汁含量丰富，葡萄籽大且数量多!

　　后买回家以后的葡萄，我要提醒大家的是，葡萄在食用之前，好是先把葡萄一粒一粒的剪下来，再放到清水中加食盐、清水和淀粉去对它进行浸泡淘洗！因为葡萄在种植的过程中，一般都会喷上一定的农药，所以在葡萄的表皮上，都会藏有一定农药残留物，用食盐、淀粉水去清洗的话，就能有效去除这些杂质!买葡萄，“紧粒”和“散粒”的区别大，看准3点挑出甜的葡萄小贴士：买葡萄要选择散葡萄去进行购买，其次要看一看，葡萄果粒是否新鲜，是否带有果霜.

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　　葡萄酸甜多汁可口，进入秋天以后，就会大量地上市!前段时间还卖二十几块钱一斤的葡萄，这两天10块钱就能买到三斤，便宜又好吃，每年秋季的时候，都是葡萄便宜的时候。趁着这个时候的葡萄卖得这么便宜，每次上街去买水果的时候，我都会首葡萄去进行购买，不知道你们是不是呢？葡萄在对其进行购买的时候，不知道里面有没有发现一个问题，那就是市场上所买到的葡萄，主要被分为两种，一种是紧粒的葡萄，一种是散粒的葡萄!在面对这两种类型的葡萄时，不知道各位觉得，哪一种葡萄才是好的呢？如果你不知道这里面知识的话，今天就让我来给你说一说，这两种葡萄它们存在哪些区别？紧粒葡萄和散粒葡萄，除了形状上有一定区别以外，他们在别的地方也是有很大区别的，例如口感、糖度、营养。

　　有些葡萄在生长的过程中，就算是同一种品种，它们也会出现紧粒和散粒的现象，在面对这些葡萄的时候，是选择紧粒的葡萄购买，还是选择散粒的进行购买，今天我都带你们去一一了解!【紧粒葡萄散粒葡萄有什么不同】相同品种的葡萄，我们在购买的时候，要首散粒的去进行购买，葡萄越散的话，它在生长的过程中，所受到的雨水和太阳光照就会更充足，长出来的葡萄就会显得更大颗，而且颗颗匀称，里面的营养价值，就会变得更高!反之葡萄特别紧的话，葡萄所受太阳光照就会比较少，还会出现一颗大、一颗小的现象，这样的葡萄口感就会很差.

　　从其蕴含的成分来说，酿酒葡萄的厚果皮中含有丰富的单宁和色素，凝练的果肉中含有高含量的糖和酸，这些都对酿造优葡萄酒至关重要！白利糖度（Brix）是测量液体中含糖量的计量单位，酿酒葡萄的白利糖度一般为24-26，而鲜食葡萄的则为17-19，由此可见酿酒葡萄的含糖度更高！在酒精发酵过程中，糖分会被酵母转化为酒精，因此，酿酒葡萄中含量较高的糖分可以确保成酒的酒精度达到酿造标准；而葡萄中的酸度则可以让葡萄酒保持清新，使成酒结构更为平衡.