如果你在新式茶饮、酒饮、气泡水、奶制品的百花丛中迷乱了双眼，那么，有一个主旋律对于新消费都是适用的，就是健康!对于健康的需求正重塑着整个食品制造业，每一个细分赛道都有重新做一遍的可能，以奶制品为例，植物奶正在切中这部分市场，瓜分传统奶企的地盘。需求层面，植物奶更适合乳糖不耐受、牛奶蛋白过敏人群，并且具有低脂、低热量、含膳食纤维的优势，而亚洲90％的人群对乳糖不耐。植物奶江湖风起，燕麦奶和巴旦木奶谁主沉浮？牛奶与各种植物奶的营养成分对比，天猫新品创中心发布的《2020植物蛋白饮料创趋势》显示，2020年，植物蛋白饮料市场增速高达800%，在饮料市场中，排名第三，成为饮料市场增长的高速引擎。

　　植物基大行其道，巴旦木奶脱颖而出‍。植物奶对于牛奶的替代性、营养价值更高，也更容易受到注重口感和健康的中国消费者的青睐.而在植物奶市场上，又有两条道路的分野，燕麦奶和巴旦木奶!可以先简单看看两者的对比：同样剂量的巴旦木奶相对于燕麦奶，其优势非常明显，巴旦木奶可以做到0糖、低卡路里、低脂、高钙，这正是追求健康饮食和健康身体状态人群的理想奶.巴旦木奶给人带来的惊喜不止于此。高饱腹感，利于体重管理‍。英国利兹大学心理生物学格雷厄姆•芬莱森教授的研究（GrahamFinlayson）表示：“巴旦木不仅抑制了两餐之间的饥饿感，更降低了其他高能量食品所带来的满足感！

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　　而高膳食纤维的食物，饱腹感也很强，这也是瘦身者喜爱巴旦木的原因。因为巴旦木富含脂肪、蛋白质等营养成分,氨基酸组配较合理,而且其中不饱和脂肪酸和维生素E等食疗成分含量很高！所以,巴旦木果仁具有极广泛的开发前景！提取活性组份后,可制成风味特,口、观感优良的乳饮料。巴旦木生产量及贸易量在世界六大干果中位居位.目前巴旦木价格是我国出口甜杏的15倍、苦杏仁的3倍!由于巴旦木可以获得显著的经济、生态和社会效益，所以世界上许多国家对巴旦木十分重视，生产规模不断扩大，使用范围不断拓宽。

　　”这一研究再次佐证，巴旦木是更健康的休闲食品，可有效帮助消费者进行体重管理.由加州大学戴维斯分校的皮肤科学者开展的一项新试验研究更显示，将加州巴旦木代替其它无坚果零食作为每日零食食用，可减少成女性的皱纹宽度和严重程度!不同坚果的脂肪含量差距非常大.脂肪含量高的当属夏威夷果（71%），低的当属花生和开心果（都在44%左右），而巴旦木的脂肪含量巧妙地处在中间水平（52%），且以单不饱和脂肪酸——油酸为主！

　　近年，对巴旦木饮料的研发工作也逐渐展开，已经开发出各项指标均较好，含不同营养成分、不口味的乳饮料、蛋白饮料。巴旦木的产量和质量不断提高，但是，从以上综述中可以看出对巴旦木的研究开发还是处在起步阶段，发展潜力巨大。这一研究也佐证了，巴旦木不仅健康，还是美丽零食，能成为日常护肤新“秘”.每天一把约30克加州巴旦木，便可提供7毫克维生素E2，为美丽加分！富含单不饱和脂肪酸，益于心血管健康!除此之外，对于身体亚健康的状态的消费者，巴旦木也是健康的食物摄取来源，据宾夕法尼亚州立大学的一项研究发现，作为零食单独食用巴旦木，可以在一定程度上降低体内低密度脂蛋白胆固醇水平！

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　　巴旦木，学名扁桃仁，形状为拉长版的心形.初国内的巴旦木，大都是美国进口的！为了显得更加高大气上档次，商家给它起了一个洋气的名字——“美国大杏仁”!直到后来，大家才发现我们新疆产的巴旦木，跟“美国大杏仁”是一样的。因此，为了防止混淆视听，国家规定：所有巴旦木，不论是进口的还是本土的，都得本本分分地叫“巴旦木”。于是“美国大杏仁”这个名称，就见不到了。巴旦木的“油”，跟橄榄油一样，要说坚果中啥东西值得说道？必须是它的“油”，这一点巴旦木有十足优势!