腊肠烘干工艺腊肠这样烘干才烘干出好吃的腊肉腊肠腊味在干燥除湿过程不仅要除掉物料里面的水分，还要在外观上保留原有的色、香、味、形等感观的指标，保证在今后保质期内不变质、不发霉，所以这些和烘干除湿息息相关。传统的晒制腊味需要依靠干燥秋风及天然阳光生晒而成，一般要晒15天时间，如遇天气不佳，腊味会有一股油腻味，处理不当甚至有哈喇味，易霉烂变质!预热处理好的腊肠装入热泵烘干房后两小时内，温度快速升到60℃-65℃，不用排湿!

　　这一过程主要是起到个发酵的过程，控制肉不变色变味!预热时间后，调节温度到45℃-50℃，湿度控制在50--55%6的范围之内!注意事项:腊肠烘干时温度不能过高，高于65C时腊肠会出现滴油现象！而且腊肠烘干时如果长时间温度高于68℃，腊肠会沤烂。腊肠这样烘干才烘干出好吃的腊肉定型掌握发色期和收缩定型期的控制，温度控制在52℃--54℃，湿度控制在45%左右、腊肠逐渐从浅红色转为鲜红色，肠衣开始收缩，这时定要注意硬壳的出现，可以进行冷热交替使用，效果好！

　　为什么称之为玛山食品烘干房是烤“房”？而不是烤“箱”？这主要是因为加工量大小和设备体积大小的问题，因为我们的设备每批次加工量都是按“吨”算的，设备体积都是长3米，宽1米，高3米的大箱体，所以名字叫“烤房”更贴切些！玛山公司专心的做一种产品：食品烘干房。稍具体一点说，是做热风食品烘干房！玛山是中国食品机械行业内一家成立六年专门只做食品烘干房的公司，提供的设备有5吨型天然气热风炉烤房、一吨型烤房（GW-01T豪华型）、四吨型烤房（DW-04T豪华型）、0!

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　　 我司主营食品烘焙设备领域的企业，主要以食品烘干房为主要产品，公司位于湖南省益阳市资阳区文昌路1号，更多产品信息详情请上http://www.mscyjx.com/查看。益阳玛山产业机械有限公司愿与社会各界朋友共同合作、共创双赢、共创精彩明天！

　　烘烤控制箱:配件采用国内、品牌电控器件，烘烤控制采用触摸屏+可编程控制器（智能控制系统）排湿系统:智能排湿!能大量地节约能源，降低生产成本，同时也加快了烘烤的时间.系统控制方式:采用智能控制器温度编程方式，设定温度曲线可储存，控制好、节能、稳定!玛山的热风烘干房的热能供应是什么？如果您的工厂有蒸汽供应，且蒸汽压力在0。4Mpa以上，可以选用蒸汽热风烤房，烤房内是通过蒸汽散热器发热，蒸汽热风烤房的设备简单，运行成本低。

　　强化干燥这一阶段主要的制约因素是温度，为了强化干燥速复，温度要升高到60℃-62℃，烘干时间控制在1012个小时，相对湿度控制在38%左右！腊肠最终烘干湿度控制在17%以下！经过上述各阶段对烘干设备指标的调试控制，烘出来的腊肠色泽光润、呈自然红色，脂肪雪白，条纹均匀，腾衣紧贴、结构紧凑、弯曲有弹性:切面肉质光滑无空洞无杂质手质感好，肉香味扑鼻，不但提高了腊肠的烘晶质而且提高了产量，更省时省力，且不再受天气影响！　　一般机具单机补贴限额不超过5万元；挤奶机械、烘干机单机补贴限额可提高到12万元；100马力以上大型拖拉机、高性能青饲料收获机、大型免耕播种机、大型联合收割机、水稻大型浸种催芽程控设备单机补贴限额可提高到15万元；200马力以上拖拉机单机补贴限额可提高到25万元；甘蔗收获机单机补贴限额可提高到20万元，广西壮族自治区可提高到25万元；大型棉花采摘机单机补贴限额可提高到30万元，新疆维吾尔自治区和新疆生产建设兵团可提高到40万元。