这一过程主要是起到个发酵的过程，控制肉不变色变味。预热时间后，调节温度到45℃-50℃，湿度控制在50--55%6的范围之内。注意事项:腊肠烘干时温度不能过高，高于65C时腊肠会出现滴油现象.而且腊肠烘干时如果长时间温度高于68℃，腊肠会沤烂。腊肠这样烘干才烘干出好吃的腊肉定型掌握发色期和收缩定型期的控制，温度控制在52℃--54℃，湿度控制在45%左右、腊肠逐渐从浅红色转为鲜红色，肠衣开始收缩，这时定要注意硬壳的出现，可以进行冷热交替使用，效果好。

　　 如果您想了解食品烘干房更多信息，请致电 顺:13511131129，或者您直接到我们公司总部一起交流研讨，地址：湖南省益阳市资阳区文昌路1号，我们期待您的致电或来访。

　　玛山热风食品烘干房是指：烘干温度从“常温到135度”区间的专门烘烤“鸡、鸭、鱼、肉、豆干、果脯、药材”的烘干房！益阳玛山产业机械有限公司公司的烤房是基于“工艺标准化、产量规模化、操作自动化”的理念设计制造的！与传统烘烤设备的主要三点差别是：设备主体采用食品级304不锈钢+高密度保温岩棉制作，各项指标符合国家食品安全卫生标准，外观大气精美，保温节能效果优良!设备控制采用触摸屏智能操作系统，可同时设置、存储多条烘烤工艺，烘烤过程全自动化控制，能使工厂实现标准化生产！

　　腊肉烘干房的组成结构:供热源空气能热泵烘干机组!A1级防火隔热房体.烘干房内部热风循环风机。自动排湿风机.温度湿度智能控制箱.挂腊肠腊肉的物料小推车！用于腊肉腊肠加工烘干的机器空气能热泵烘干机是一种新型节能的设备,其工作原理是根据逆卡诺循环原理,采用少量的电能,利用压缩机做工,将工质经过膨胀阀后在蒸发器内蒸发为气态,并大量吸收空气中的热能,气态的工质被压缩机压缩成为高温、高压的气体,然后进入冷凝器放热,把干燥介质加热,如此不断循环加热,设备可调温度范围为(10℃到70℃).

　　腊肠这样烘干才烘干出好吃的腊肉腊肠为广东、香港、澳门和南方其他地区常见的食品，是把猪肉放入用猪小肠制成的肠衣，经过压缩、脱水及晒干等程序而成！广东腊肠是其代表.广东腊肠是以猪肉为原料，经切碎或绞碎成丁，用食盐、硝酸盐(防腐)、白糖、曲酒、酱油等味料腌制后，充填入天然肠衣中，经晾晒、风干或烘烤等工艺而制成的一类生干肠制品！腊肠加工工艺步骤腊肠用料一般选择好的猪腿肉，肥瘦大概是3比7选料新鲜”利新解，用料十定是用块能是否诱人的先决条件。

　　为什么称之为玛山食品烘干房是烤“房”？而不是烤“箱”？这主要是因为加工量大小和设备体积大小的问题，因为我们的设备每批次加工量都是按“吨”算的，设备体积都是长3米，宽1米，高3米的大箱体，所以名字叫“烤房”更贴切些!玛山公司专心的做一种产品：食品烘干房！稍具体一点说，是做热风食品烘干房！玛山是中国食品机械行业内一家成立六年专门只做食品烘干房的公司，提供的设备有5吨型天然气热风炉烤房、一吨型烤房（GW-01T豪华型）、四吨型烤房（DW-04T豪华型）、0！

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　　肠衣的端用白线扎住。另一端套在洗干净的漏斗嘴上，然后将调好味的肉块装入漏斗中，慢慢往肠衣中灌!注意，套肠衣的时候不要扭曲，灌香肠的时候要粗细均匀和松紧-致，切忌不能太紧，微微有弹性即可!灌肠后处理先将肠衣全部灌满，任稍尾处先打活结，适当拍打香肠，让肉更紧实，以便放气后再填充，然后用手分段，用钱行一排给香肠放气，逐段排气，速段用棉0绵腊防的绳子通常使用天然晒干的玉米皮，而不重便用任何化纤成分制成的绳子。