唐代，喝茶的习俗已经遍布大江南北，从王公贵戚到平民，把喝茶作为日常生活的重要内容。“茶”字的起源，早见于我国的《神农本草》一书，它是世界上古的第壹部药物书。据有关专家考证，该书为战国时代(公元前5年-一公元前221年)的著作我国茶圣一-唐代陆羽在公元758年左右写了世界上早茶专辑《茶经》，系统论述了种茶、制茶、喝茶、评价茶的方法和经验。根据陆羽《茶经》的推论，我国发现茶树和利用茶叶至今已有四千七百多年的历史。

　　由此可见，《神农本草经》记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”的事应发生我国中原。即使从《王褒僮约》所记载的饮茶，卖茶的事实看来，我国汉代以前，川东鄂西地区生产和利用茶叶的事业已相当发达!人们不难想象，从采野茶到人工种植茶树，从自给自用到生产、供应、销售的过程需要多长时间。因此，我国祖先发现利用栽培茶叶的历史悠久.中国茶文化，形成茶文化，从广义上讲，分茶的自然科学和茶的人文科学，是指人类社会历史实践过程中创造的与茶相关的物质财富和精神财富的总和！

　　茶叶在我国西周时代作为祭品使用，春秋时代茶叶作为菜肴使用，战国时代茶叶作为治，西汉时代茶叶成为主要商品之一。从三国到南北朝的三百多年间，特别是南北朝时代，佛教盛行，佛家利用喝茶解除禅瞌睡，在寺院旁边的谷间种茶！喝茶推动佛教，佛教促进茶炉发展，是历史上着名的茶佛一味来源!到了唐代，茶叶才正式作为普及民间的大众饮品!茶是中华民族举国的饮料.它是神农，闻鲁周公，兴于唐朝，盛于宋代，现已成为世界三大无酒精饮料(茶、咖啡和可可)之一，成为21世纪饮料大王，饮茶爱好遍布世界，世界上已有50多个国家种茶！

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　　西汉时，茶是四川的特产，曾通过进贡传到京城长安，原来我国古代四川东鄂西就是茶树的发祥地，而这里正是三皇五帝早生息之地。《史记吴起传》和《说苑》等古籍中有三苗氏、衡山南、歧山北、左洞庭坡、右彭蠡川的记载，表明神农氏的部族发源在四川东部和湖北西部山区，这是今天大神农架的地区。在这种植被繁茂、茶叶繁荣的环境下，神农吃百草是完全可能的。之后，这些部族不断向北移动或向东移动，西北从华夏政治中心到舜帝禅让王位于禹，氏族社会政治中心移动到河南登封一带，几年前在这个王城冈发现了夏代遗迹遗物，禹接管，不顺利，当初在江浙沿海治水，流入海中后又战败防风氏，逐渐北上.

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　　寻找根源、各国饮用的茶、引种的茶种、饮用方法、栽培技术、加工技术、茶礼俗等，直接或间接地在中国传播！茶树原产于中国西南地区，中国是世界上早发现茶树和利用茶树的国家，中国是茶的发源地，被称为茶的祖国。茶是中华民族的骄傲！茶文化从广义上讲，分茶的自然科学和茶的人文科学两个方面，是指人类社会历史实践过程中创造的与茶相关的物质财富和精神财富的总和！狭义上讲，着重茶的人文科学，主要指茶对精神和社会的功能！由于茶的自然科学已形成独立的体系，因而，现在常讲的茶文化偏重于人文科学.

　　中国有开门七件事，柴油盐酱醋茶的俗语，可以看出茶在中国古代的日常生活中的地位。今天世界上很多地方都生产茶叶，也有喝茶的传统，开始是来自中国!中国是茶的故乡，是世界上发现茶树和种植茶树、使用茶叶的国家!茶叶伴随着古老的中华民族走过了漫长的岁月!打开中华五千年的文明发展书卷，几乎每页都能闻到茶的香味！茶不仅是饮料，也是博大精深的文化茶文化是中国传统文化的重要组成部分，也是中华文明长河中闪亮的明珠。关于茶文化的起源问题，各自的说法不同.