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茶具这个词,在西汉王的《茶经》中,陆羽将采制的工具称为茶具,将烧茶的工具称为茶具,精心设计了适合烹饪茶、饮用的24器,其大类分为壶、碗、杯、杯四器!现代人所说的茶具,更多指茶壶,茶杯,茶勺等这类饮茶器具.茶具的产生与我国喝茶历史有关!随着饮茶之风的兴盛以及各个时代饮茶风俗的演变,茶具的品种越来越多,质地越来越精美!历史上古老的茶具被称为罐头,嘴变大,用陶土做成!西汉出现釉陶茶具,外观光滑,茶具艺术性初显.
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如果所泡的茶,希望让它表现得比较低沉,或者说,这种茶的风格是属于比较低沉的,如铁观音,水仙,佛手,普洱(后发酵茶类),那就用密度较低的壶来泡,如陶壶。金属器中的银壶是泡茶用具,密度、传热比瓷壶好!绿茶等重视香味的茶类,用银壶提取可以表现这方面的风格!挑选茶具除了要美观实用外,更应该符合国家相关安全标准!比如,将陶瓷茶具置于4%的醋酸中浸泡,铅的溶出量不得大于7毫克/升,镉的溶出量不得大于0.5毫克/升!
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普通人喝茶可能会随便找杯子放茶开水冲走!讲究的人实际上用茶具喝茶是学问,也是艺术,自然茶具也很讲究!鲁迅先生在《喝茶》一文中写道:喝好茶,用盖碗!所以用盖子盖碗.果然,泡了之后,色清而味甘,微香而小苦,确是好茶叶!”在众多的碗,盏,壶,杯之茶具中,鲁迅先生独爱带盖的小碗,认为用盖碗喝茶,一手托盏,一手持盖,既可免烫手之苦,又可用茶盖来拂动漂在茶汤面上的茶叶,增添一份喝茶品茗意境!茶具是中国茶文化的重要组成部分.
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由于他爱壶如子,抚摸不已,后来这种壶被人们称为“东坡壶”。清代京师喜欢盖碗茶,这个杯子一式三个,有碗,有盖子,有托付,造型,精致.盖碗茶又称三才碗,三才者、天、地、人和!茶盖在上面,被称为天,在下面,叫地,茶碗在中间,是人!茶被认为是天涵,载在地面上,人类培育的灵物,将茶放入碗中,意味着三才一体共同培育茶的精华!熟悉茶道的人都知道,品茗特别注重察色、闻香、品味、观形。茶汤的培育和形成,壶的作用不容忽视!
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明,清茶文化的普及此时已出现蒸青,炒青,烘青等各茶类,茶的饮用已改成“撮泡法”,明代不少文人雅士留有传世之作,如唐伯虎的《烹茶画卷》,《品茶图》,文徵明的《惠山茶会记》,《陆羽烹茶图》,《品茶图》等!茶类的增加,茶的技术不同,茶具的设计、质感、图案千姿百态。到清朝茶叶出口已经成为正式行业.说到喝茶的文化,世界上哪个国家都不能和我们中国比较.中国的茶文化博大精深,平民日常生活中的油盐柴米酱醋茶中有地方,茶文化中复盖的东西很多,今天我们来谈谈茶文化中的茶具!
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