2到3个月之后就可以食用或者保存了！在保存风干牦牛肉时，一定不能用塑料袋包装,而要用布包或者纸箱保存，而且要悬空放置在干燥通风的高处!昌都居民在制作风干牦牛肉时，不会将牛肉从牛骨上切割下来，而是习惯将整条牦牛腿挂到阴凉通风的地方进行风干，而且更多的人会挂在室外通风处，只要阳光不直射就可以。一般会在藏历新年三四个月之前开始制作，等藏历新过年时，就可以食用了。在吃的时候也是将整条腿放置在餐桌上，用刀割下一片，蘸着昌都人特制的辣椒等佐料吃，非常美味！

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　　然后直接悬空挂到仓库等通风阴凉处。从生产日期判断：春季是牦牛的生育期，而且经过一个冬天牦牛掉膘比较严重，在这个时候藏族群众一般不会宰杀牦牛！牦牛肉干的保质期比较短，一般在一至两个月，可以通过生产日期初步判断牦牛的宰杀日期，如果您购买的是散装肉干，也可以通过询问售货员进行判断!在西藏选购牦牛肉哪家好？这里给大家推荐日光城商城，该商城是新一代专业电子商务行业门户服务网站，利用强大的实体技术力量、丰富的电子商务管理服务经验和先进的互联网技术为您提供新鲜、高质量的中国各地乃至全球的土特产、特产旅游等特色产品的推广展示。

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风干牦牛肉做法

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　　为什么牦牛肉这么受欢迎？甚至被誉为“牛肉之冠”？牦牛肉是具有高蛋白、低脂肪、低热量、富含多种氨基酸等特点，营养价值是普通牛肉的十倍，入口有弹性、肉味更香浓。属半野生天然绿色食品，富含蛋白质和氨基酸，以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素，脂肪含量特别低，热量特别高，对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作用！西藏牦牛肉的各种吃法阿里居民在制作风干牦牛肉时则喜欢保留牛肉的原味！在制作时，会将洗好的牦牛肉剔骨切成10多厘米厚、5到10厘米宽、30到50厘米长的条状.