其主要目的有：分离药用部位、进行分档、除去非药用部位、除去泥砂杂质及虫蛀霉变品等。饮片切制——切制是将净选后的药物进行软化，切成一定规格的片、丝、块、段等炮制工艺！主要目的在于有效成分的煎出;利于炮炙、调配和制剂;更有利于鉴别和贮存！炒法——炒法是将净制或切制后的药物，筛去灰屑，大小分档，置预热容器内，加辅料或者不加辅料，用不同火力连续加热，并不断搅拌或翻动至一定程度的炮制方法！炒法按火候要求的不同，分为微炒、炒出汗、炒香、炒黄、炒熟、炒焦、炒黑之分!

　　中药炮制的目的是什么?中药炮制有哪些方法呢？中药炮制方法有哪八种?中药必须经过炮制之后才能入药，是中医用药的特点之一！中药炮制是根据中医药理论，依照辨证施治用药的需要和药物自身性质，以及调剂、制剂的不同要求所采取的制药技术！中药炮制的目的和意义：降低或消除药物的毒性或副作用改变或缓和药物的性能.增强药物联系。改变或增强药物作用的部位和趋向.便于调剂和制剂.有利于贮藏及保存药效!矫味矫臭，有利于服用。

　　提高药物净度，确保用药质量!中药炮制工艺：炮制是中药传统制药技术的集中体现和核心，经炮制后的药物，药效得到提高，毒副作用降低，且方便存储，是中医临床用药的必备工序!传统的炮制方法主要有蒸、煮、炒、焙、炮、煅、浸、飞等!例如，蒸，分为清蒸、酒浸蒸、药汁蒸;煮，分为盐水煮、甘草水煮、黑豆汁煮;炙，分为蜜炙、酥蜜炙、猪脂炙、药汁涂炙;浸，分为盐水浸、蜜--水浸、米泔水浸、浆水浸、药汁浸、酒浸、醋浸等.　　蒸煮烊法——蒸、煮、蝉法为一类“水火共制”法！

正宗中药炮制方法

　　这里的“水”可以是清水，也可以是酒、醋或药汁(如甘草汁、黑豆汁)!复制法——复制法是指将净选后的药物加人一种或数种辅料，按规定操作程序，反复炮制的方法。其目的是：降低或消除药物的毒性;改变药性;增强疗效;矫臭矫味！发酵与发芽——发酵与发芽均系借助于酶的作用，使药物通过发酵与发芽过程，改变其原有性能，增强或产生新的功效，扩大用药品种，以适应临床用药的需要！这两类方法都必须借助于酶和微生物的作用，都必须具有一定的环境条件，如温度、湿度、空气、水分等。

中药炮制方法

　　制霜法——制霜法是指药物经过去油制成松散粉末或析出细小结晶或升华、煎熬成粉渣的方法！分类分为去油制霜、渗析制霜、升华制霜、煎煮制霜等。十、其他制法——其他制法是指对某些药物采用烘、焙、煨、提净、水飞及干馏等加工炮制的一类方法。其目的主要是增强药物疗效，改变或缓和原有的性能，降低或消除药物的毒性或副作用，使药物达到一定的纯净度，便于粉碎和储存等！　　净选加工——净制是中药炮制首道工序，几乎每种药材在使用前均须进行净制!

　　加辅料炒法则在宋代以后得到广泛的应用!根据医疗要求，结合药物性质，炒法可分为清炒法和加辅料(固体辅料)炒法两大类.每类又包括数种操作方法.清炒法包括炒黄、炒焦、炒炭：加辅料炒法包括麸炒、米炒、土炒、砂炒、蛤粉炒和滑石粉炒!其目的在于增强药效，缓和或改变药性，降低毒性或减少刺激作用，矫臭矫味，利于贮存和制剂等。炙法——炙法是将净选或切制后的药物，加入一定量的液体辅料拌炒，使辅料逐渐深入药物组织内部的一种炮制方法。　　顺德区是广东乃至全国中华鳖养殖主产区之一。一直走在全国中华鳖养殖技术创新最前线，独创的保温＋外塘生态养殖技术及模式成为中华鳖养殖主导模式。近年，在当地党委政府领导金和大力支持下，顺德区龟鳖养殖行业协会积极引导专业合作组织和龙头企业实施名牌发展战略，鼓励其按照产业化模式，开展中华鳖养殖生产经营，取得显著成效。其中之一就是南星水产专业合作社于2012年8月成功推出该区首个外塘生态品牌甲鱼，就是“南星”牌外塘生态甲鱼，结束了该区中华鳖养殖无品牌的历史。此次，顺德甲鱼能在“2012广东十大最具人气土特产”评选活动中荣获“最具魅力土特产”称号，将有利于提高顺德甲鱼这一原生态水产品的市场知名度，提高顺德甲鱼美誉度和顺德甲鱼市场竞争力，推进顺德甚至包括珠三角地区甲鱼行业无公害、绿色甚至有机食品产地认定和产品认证进程，将顺德甲鱼打造成为具有广东地域特点和文化内涵的著名农土特产。