石锅拌饭在烹饪过程中需要掌握哪些技巧呢？石锅拌饭，又称为“石碗拌饭”，是韩国的米饭料理，在亚洲拥有很高人气！其中韩国全州的石锅拌饭名闻遐迩，拌饭里蕴涵着“五行五脏五色”的原理！在石锅锅内放入米饭及菜肴，再烤到锅底有一层锅巴，喷香诱人！目前，石锅拌饭成为了小吃店里面很受欢迎的一道美食，由于在做法上比较特别，才能够锁住了消费者的味蕾.因此，这在烹饪过程中所需要掌握的技巧和要点有很多，做出来的口感上还是会与众不同，完全可以根据个人口味来进行调节，吃上去才会觉得美味有特色的.

　　不过在品尝的时候还是建议选择比较正宗的料理店，这样不仅在口感上会比较有保证，在选择上也会更多一些.近些年特别是近几年，韩国的一些美食也在国内可以吃得到了，比较常见的就有石锅拌饭、泡菜这些，特别是年轻人就很喜欢品尝各种不同的美食，不用出远门我们也能吃得到了，现在品牌餐饮里面推出石锅拌饭的越来越多，但是每一家品牌不同，在秘制配方和制作要求上也是会有着很大的差异性，那么这在吃起来的时候在口感或者美味效果上也会存在着很大的差别，对于消费者来说，我们可以根据自己的喜好去选择一家自己喜欢的餐饮。

　　这是因为越来越多的韩式料理被人们所知，所以每天的就餐人数也在不断地增长。而在众多的料理中，点单人数较多的应该属于韩式石锅拌饭.对于这种料理能够成为大众的选择也是有很多方面原因的，这些原因很多时候也跟其特点有着很大的关系，今天我们就来了解一下看看！适宜减肥的美食！对于很多减肥人士来说，很多的美食中所含有的热量都相当高，所以在减肥期间是不能吃的.而韩式石锅拌饭就不一样，基本上人们不需要担心热量的问题！因为拌饭中所使用的食材热量都比较低，其主要是以蔬菜为主的！

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　　这样不仅可以达到减肥的效果，很多时候还能给人体补充各种营养元素！材料丰富，适合大众口味！韩式石锅拌饭中所使用的食材种类相对来说是比较丰富的，而不像一般的小吃在材料的种类上比较的单一！一般料理店在销售的时候也会提供各种不同的食材来方便客户选择，而至于口味方面也比较多，咸香甜辣都有，这也是为什么该类型的小吃料理会适合不同年龄段人群的原因.基本上以上就是韩式石锅拌饭比较明显的两个特点，要知道很多时候人们之所以会被其所吸引，起到关键作用的也是这两个方面的特点.

　　技巧一：配菜的选择要根据个人的喜好.一般在石锅拌饭中可以加入的配菜多达十几种，其中比较常见的海带丝、菠菜、青菜、香菇等等，每一种配菜不同，可能个人所喜欢的口味就会不一样。因此，这在烹饪的过程中，应该要征求消费者的意见来进行添加才会更合口味的。技巧二：配菜在炒制的过程中，只能添加少许的食盐在里面，用量要合理一点！因为在石锅拌饭里面是有着秘制的拌饭辣酱，所以在咸味上还是比较充足的，只需要添加一点点就可以达到了味道正好的效果。