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  • 产品价格:面议
  • 产品数量:1000
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  • 更新日期:2022-04-10
产品说明

  大家都知道,烧鸡是一款很受欢迎的地方特产食品,那有没有人知道它的发展历程呢?其实烧鸡创始于清朝顺治年间,历史悠久、风味独特,流传很广。近年来,道口烧鸡产业在县委、县政府的高度重视及行业人士的共同努力下,形成了以烧鸡工业园为主体得产业化发展道路!下面我们就来简单了解一下目前道县烧鸡这个行业的一些发展情况吧!产业现状截止目前,全县共有大小170多家生产经营道口烧鸡的公司、厂、店、铺,年产道口烧鸡400多万只,年产值2亿元。


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  道口烧鸡与北京烤鸭、金华火腿齐名,是地地道道的河南美味,更是华北地区的特产!选用多种名贵中药,辅之陈年老汤,其成品烧鸡色泽鲜艳,形如元宝,口衔瑞蚨,具食疗和保健功能,不仅如此,道口烧鸡的历史也是非常久远!据《浚县志》及《滑县志》记载,道口烧鸡创始于清顺治十八年,距今已有三百多年的历史!但是在开始的一百多年时间里,由于技术条件差,也没有什么特色,生意并不好!到了乾隆五十二年,现在的烧鸡大师、非物质文化遗产代表性传承人张中海的先祖张炳,偶遇清宫御膳房御厨老友刘义,他在道口镇大集街开了个小烧鸡店,因制作不得法,生意萧条.

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  总经理张中和先生,为道口义兴张烧鸡第八代嫡传人,非物质文化遗产传承人。除了要加强技术创新,提高产品质量和档次外,我们还可以做些什么呢创新营销模式,大力开辟国内外销售市场一是烧鸡加工企业和合作组织要建立专门的销售公司,招聘营销人才,组织专业化营销团购,从事市场开发和产品销售,建成遍及全国的销售网络.二是在全国范围内推行和发展连锁加盟、特许经营等现代先进的商业经营模式,充分利用道口鲜烧鸡的风味和品牌优势,扩大市场占有率!

  做好的烧鸡不需刀切,用手轻轻一抖,骨和鸡肉自动分离.不用说是饥肠辘辘之时,就是酒足饭饱之后,它也会令人馋涎欲滴!浅红带微黄的颜色,皮肉完整无损,咸中带甜,香嫩鲜美,想想都流口水,欢迎新老客户实地来考察,或者电话联系沟通!滑县道口八代中和义兴张烧鸡有限公司,前身为创始于清顺治十八年(1661年)350余年的“道口义兴张祥记烧鸡老铺”。清乾隆五十二年(1787年)张中和之祖先张炳得清宫廷御厨,取“义友济兴”之意,定铺号为“义兴张”!

  其中规模较大的共有18家,初步形成产业集群和工业化生产。县新区烧鸡工业园内,共有烧鸡企业13家,知名度较高、经营规模较大的就是滑县道口义兴张烧鸡有限公司!下步发展规划加强技术创新,提高产品质量和档次一要改进配方,使烧鸡的风味特色实现重大突破.在保持原有风味的基础上,广泛搜集和吸取国内各禽肉制品风味的优点,研制出集众家之长、比传统烧鸡更胜一筹的新配方,从而使道口烧鸡的质量和风味在国内市场上始终保持前列地位.

  “义兴张”的牌子打出以后,张炳反复实践,在选鸡、宰杀、撑型、烹煮、用汤、火候等方面,摸索出一套经验,选鸡、杀鸡、配料、烹煮都有自己的一套规矩,道口烧鸡传承了三百多年,既传家珍绝技,又传百年老汤。不过真正让道口烧鸡闻名全国的还得是乾隆爷,据记载:“当年乾隆皇帝南巡,途经道口,闻异香而醒神,问及左右,县令以烧鸡呈献,乾隆食之甚喜,赞为天下佳馔,因该烧鸡地处道口镇,从此人们就习惯叫道口烧鸡”道口烧鸡具有五味佳、酥香软烂、咸淡适口、肥而不腻的特点。

道口烧鸡的制作方法是怎样的?
制作道口烧鸡的原材料有:烤鸡1/2只、小黄瓜1根、香菜少许、蒜末1茶 匙、红椒末1/2茶匙、调料:白醋2大匙、醋1茶匙、细砂糖2茶匙、老抽1大 匙、香油1茶匙、花椒油1/2茶匙制作方法:小黄瓜洗净切丝,泡入冷水中,使之恢复 爽脆口感,再捞起沥干后盛入盘底备用。 烤鸡待凉后去骨切粗条,放在盛有小黄瓜 丝盘上。将蒜末、红椒末、所有调料拌匀,淋在盘 中鸡肉上,*后再撒入香菜即可。
道口烧鸡加盟哪个牌子好?有知道的吗?
滑县道口画宝刚烧鸡有限责任公司位于新区南环路道口烧鸡工业园内,占地17亩,是集生产、加工、销售于一体的民营股份制企业,其前身为道口“宝盛祥”烧鸡老铺,于1956年由画善堂先生(画宝刚之父)创立。公司现有新型加工厂房3000㎡,拥有机械化烧鸡生产线,从屠宰到煮制及软包装均实现了工业化生产,主要生产鲜烧鸡、软包装鸡、鸡爪、鸡胗、鸡肝、鸡肚等多种产品,产品销往全国各地。现诚招道口烧鸡加盟,烧鸡加盟店。
  我国在20世纪70年代开始对熟肉制品等进行包装技术的研究,软罐头材料主要由 PET/AL/CPP三层复合,而透明蒸煮袋则由 PET/CPP或者PA/CPP为主。由于铝箔构成的软罐头阻隔性和避光性能良好,软罐头真空包装的肉制品经高温杀菌后能在常温下保存6— 12个月。加上包装携带方便、开启容易;所以有一定的消费市场,产品有蹄膀;烧鸡、酱鸭等中式传统肉禽制品。由于经高温杀菌处理,产品风味劣化、质构酥烂、罐头味重是蒸煮袋和软罐头包装的通病,在一定程度上限制了该类包装产品的发展市场。


供应商信息
滑县道口八代中和义兴张烧鸡有限公司
商务服务
公司地址:滑县新区烧鸡工业园
企业信息
联系人:张经理
手机:18703724848
注册时间: 2010-09-01

联系人:张经理

联系电话:18703724848

邮箱:bdzhyxz@163.com

地址:滑县新区烧鸡工业园

 

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