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牛肉含维生素B12维生素B12对细胞的产生至关重要,红细胞的作用是:将氧带给肌肉组织。维生素B12,能促进支链氨基酸的新陈代谢,供给身体进行高强度训练所需的能量!10!牛肉的食用多样化连续几周甚至几个月日复一日地食用,鸡胸显得令人生厌.牛肉不同,后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片在滋味和口感上都有不同,单调乏味的鸡胸肉的确不可相提并论!有人认为当牛肉开始腐烂时的味道z为鲜美!其实这是极为荒唐的说法。虽然在屠宰后的牛肉熟成时期比其他肉类久,但却因为到店铺陈设之前,已经完全熟成,而可放在家中的日期只有三四天,整块肉则以一周为限!
牛肉,指牛身上获得的肉,为常见的肉品之一!来源可以是奶牛、公牛、小母牛.牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨,也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠!其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭!牛肠也可以吃,不过常用来做香肠衣。牛骨可用做饲料。阉牛和小母牛肉质相似,但阉牛的脂肪更少.年纪大的母牛和公牛肉质粗硬,常用来做牛肉末。肉牛一般需要经过育肥,饲以谷物、膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质.
牛肉是世界*三消耗肉品,约占肉制品市场的25%.落后于猪肉(38%)和家禽(30%).美国、巴西和中国是世界消费牛肉*三的国家。按2009年人年消费来看,阿根廷以66千克排名*一,美国为41千克,欧洲为19千克!z大的牛肉出口国包括印度、巴西、澳大利亚和美国.牛肉制品对于巴拉圭、阿根廷、爱尔兰、墨西哥、新西兰、尼加拉瓜、乌拉圭的经济有重要影响.牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸!其能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜!
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同时为了防止氧化而变质,应置于冰箱保存。一周吃一次牛肉即可,不可食之太多,另外,牛脂肪更应少食为妙,否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。新鲜牛肉每日可80-100g,速冻牛肉配合其他菜可以配用120g,牛肉干,不宜过多每日食用不超过50g。腌制牛肉,经过炒可以80g.我国牛肉消费需求呈稳步增长的态势。当前国内牛肉价格持续上涨,牛肉供给不足是直接原因;牛肉产业发展缓慢,能繁母牛和牛犊数量少是根本原因!
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一看,看肉皮有无红点,无红点是好肉,有红点者是坏肉;看肌肉,新鲜肉有光泽,红色均匀,较次的肉,肉色稍暗;看脂肪,新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色,次品肉的脂肪缺乏光泽,变质肉脂肪呈绿色.二闻,新鲜肉有正常的气味,较次的肉有一股氨味或酸味!三摸,一是要摸弹性,新鲜肉有弹性,指压后凹陷立即恢复,次品肉的弹性差,指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复,变质肉无弹性;二要摸黏度,新鲜肉表面微干或微湿润,不粘手,次新鲜肉外表干燥或粘手,新切面湿润粘手,变质肉严重粘手,外表极干燥,但有些注水严重的肉也完全不粘手,但可见到外表呈水湿样,不结实!
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比如说你吃的是外边小卖部或超市卖的那种面粉做的“牛肉干”的话,你不仅不会变胖,而且会变得更瘦。
如果吃的是正宗的牛肉做的牛肉干的话,也许会变胖 哦!不过呢,还是可以吃滴```虽说会变胖,但不会太明显!