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制法:莜麦用开水浆过后,再放在锅里炒至六七成熟,然后磨成细粉.制作时,将磨好的面用开水和成烫面面团,揉匀后分成剂子,放在床子里挤压成细条直接落在笼屉里,然后用旺火蒸熟即成。吃时,可拌入熟韭菜、熟菠菜、蒜苗丝等配料!特点:色泽白亮,条细不断,口感柔韧,配料讲究.红烧黄河鲶鱼红烧黄河鲶鱼是宁夏当地的特色传统名菜!红烧黄河鲶鱼是选用大鲶鱼洗净,在鲶鱼身上切多数刀口,方便入味,放入锅里,加入调味料,烧制而成的!
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吴忠白水鸡吴忠白水鸡是宁夏的名菜。吴忠白水鸡是选用当地产的子母鸡,放入清水里煮熟捞出,抹上熟油后,斩成小块装盘,配上蘸料就可以食用!吴忠白水鸡的外观颜色淡黄,色泽诱人,口感:软嫩爽口,非常好吃.手抓羊肉手抓羊肉是宁夏的经典名菜之一!手抓羊肉是回族,维吾尔族等地人爱吃的名菜!手抓羊肉是将羊肉洗净剁成长方块,放入锅里,加入清水,花椒,香料,葱姜片,开火煮3个小时,捞出装盘,在放入蒸笼里蒸10分钟出锅端出,配上蘸料食用.
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红烧黄河鲶鱼的鲶鱼是一种肉质非常鲜嫩的鱼,而成鲶鱼只有一根主刺,可以放心食用!红烧黄河鲶鱼外观酱红色,口感:肉质鲜嫩,香咸十足,酱香味十足,非常不错。宁夏清炖土鸡宁夏清炖土鸡是宁夏的名菜之一!宁夏清炖土鸡是选用土鸡处理后洗净,剁成小块,锅里倒入食用油,油热,下入葱姜片,干辣椒炒香,下入鸡块翻炒香味,加入蒜辫,酱油,料酒翻炒至入味,将鸡肉倒入砂锅里,加入适量的清水,大火炖开,加入枸杞转小火慢炖2个小时鸡块!
宁夏出名的13道名菜,特色宁夏回族菜谱,你都吃过几道呢?宁夏回族自治区,政府驻地:银川市!宁夏是中华文明的发祥地之一,位于"丝绸之路"上,历史上曾是东西部交通贸易的重要通道,作为黄河流经的地区,这里同样有古老悠久的黄河文明!去宁夏旅游的朋友,肯定很少,甚至都不知道有什么名菜!经过我的收集,宁夏有13道名菜,看看你都吃过几道呢?宁夏烤全羊宁夏烤全羊是宁夏的经典名菜之一!宁夏烤全羊是一道色香味俱全的名菜.
吃时将熟鸡带骨剁成5厘米方块,码在盘里,配上三花油一小碟上桌!看上去色泽黄亮,闻起来清香扑鼻,吃起来味道醇厚,鲜嫩爽口。此菜尤以吴忠一带选料考究,制作精细,颇享盛名,故名“吴忠白水鸡”.燕面揉揉燕面是一道民间小吃,开始时仅在固原地区行,现在宁夏各地都有制作和供应.燕面即莜麦面(固原人习惯将莜麦称为燕麦),且成品吃时口感柔韧有筋,故名!现多用于凉菜上桌!原料:莜麦、熟韭菜、熟菠菜、蒜苗、精盐、油泼辣椒、油泼蒜泥、醋、熟植物油。