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大,有着发展葡萄种植的优越条件.隋唐之时,园艺事业受到社会的普遍重视,还建成了许多新的果园。贺兰山东麓葡萄酒主要有白葡萄酒和红葡萄两大类!白葡萄酒呈近似无色,香气浓郁纯正,口感圆润、协调;红葡萄酒呈深红色,口感醇厚、有较强的结构感、平衡协调。八宝茶:八宝茶,也称“三泡茶”,是居住在古丝绸之路上的回族和东乡族人待客的传统饮料!八宝茶以茶叶为底,掺有白糖(或冰糖)、枸杞、红枣、核桃仁、桂圆肉、芝麻、葡萄干、苹果片等,喝起来香甜可口,滋味独道,并有滋阴润肺、清嗓利喉之功效!
唇厚,下咽齿末端斜切,胸鳍末端不达腹鳍起点。肉质细嫩鲜美,骨刺少!肉嫩醇香,含有蛋白质、脂肪和多种维生素,被视为珍馐佳品.鸽子鱼栖息水域有局限性,形态似鲤鱼,但体窄嘴尖。用"粘网"捕捉,当其被"粘"立网上,乍看,形态酷似落在树枝上的鸽子,因此被命名为"鸽子鱼"!黄河鸽子鱼属鲤科,体长25~30厘米,腹部肥大,眼睛小,全身淡红、鲜亮,泛出银白色光泽!其鳞甲不多,肉质细嫩少骨刺,清蒸后醇香扑鼻,鲜美可口.
在甘肃及宁夏回族自治区,都以“三炮台”碗泡“八宝茶”招待亲友.现代城市茶馆内饮八宝茶已很普遍,汉族人也渐渐沾染了这种饮茶习俗。其做法是放入冰糖,再放入罗汉果,然后是花旗参、甘草、枸杞子、红枣、葡萄干,然后用茉莉花茶盖住配料,放上两朵菊花.这样冲出来的茶汤色碧绿,并能够显出菊花的幽致清雅!鸽子鱼:鸽子鱼,为宁夏银川特产.因其形似鸽子而得名,体扁长,前部圆,筒形,后部侧扁,体背古铜色!头小,口小呈马蹄形,具长须一对,头长为口宽六倍左右!
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鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也很高,人体消化吸收率可达96%,并含有能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D等人体所需元素。鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能大限度地降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿.红腹锦鸡:红腹锦鸡,为宁夏银川特产!红腹锦鸡又称"金鸡"、"锦鸡",体小尾长,风韵袭人.它的色彩十分迷人,雄鸟羽色华丽,头具金黄色丝状羽冠,上体除上背浓绿色外,其余为金黄色,后颈被有橙棕色而缀有黑边的扇状羽,形成披肩状.
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宁夏银川十个特产是黑宝发菜、红宝枸杞、黄宝甘草、银川鲤鱼、红腹锦鸡、贺兰山东麓葡萄酒、八宝茶、鸽子鱼、灵武长枣、贺兰砚!其中红宝枸杞,其果谓"枸杞子",是宁夏银川有名的特产之一,居"五宝"首。黑宝发菜:黑宝发菜,在植物分类学中,属兰藻科,含珠藻的一种!生长在荒漠、半荒漠地区,每逢春夏雨后,这种藻类植物就应运而生。宁夏黑宝发菜丝体细长,色泽黑亮、质量纯净,深秋早春时节采收.制作过程是将采回地带杂质的“毛菜”拣选,去杂质,润湿晒干包装.
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五香大头菜,关键在“五香”。说是五香,其实,十香八香也有,什么花椒、胡椒、八角、挂皮、大茴香、小茴香等等,名堂可多啦。*后一道工序说起来简单做起来难:——把半成品辣疙瘩放在案板上,或大盆里,再把“五香”大料满撒一遍,乱搓一通,然后再把辣疙瘩一个个、一瓣瓣、一丫丫,用“五香”大料从里到外搓一搓,揉一揉,反复搓,反复揉,直到搓“熟”揉“烂”为止。
搓好揉好的辣疙瘩,一时半时还不好吃,还得放进缸里封好口,“捂”上半年左右,才色鲜味美,脆脆的,绵绵的,辣辣的,咸咸的,吃上一点,满口生津,食欲大增。。