吃时将熟鸡带骨剁成5厘米方块，码在盘里，配上三花油一小碟上桌!看上去色泽黄亮，闻起来清香扑鼻，吃起来味道醇厚，鲜嫩爽口！此菜尤以吴忠一带选料考究，制作精细，颇享盛名，故名“吴忠白水鸡”。燕面揉揉燕面是一道民间小吃，开始时仅在固原地区行，现在宁夏各地都有制作和供应！燕面即莜麦面（固原人习惯将莜麦称为燕麦），且成品吃时口感柔韧有筋，故名.现多用于凉菜上桌。原料：莜麦、熟韭菜、熟菠菜、蒜苗、精盐、油泼辣椒、油泼蒜泥、醋、熟植物油！

　　宁夏清炖土鸡的时候汤色香浓，口感：鸡肉香嫩好吃，非常滋补美味!黄渠桥爆炒羊羔肉黄渠桥爆炒羊羔肉是宁夏的传统名菜！黄渠桥爆炒羊羔肉是选用鲜嫩羊羔肉，洗净切块，锅里倒入食用油，油热，下入羊羔肉大火煸炒几下加入芹菜，粉条，辣椒，还有调味料，炒至入味断生装盘即可！黄渠桥爆炒羊羔肉的外观色泽红亮，口感：肉质软嫩，滋味醇厚，非常开胃好吃!清蒸羊羔肉清蒸羊羔肉是宁夏的传统名菜，清蒸羊羔肉是将羊羔肉洗净剁成小块，加入盐，味精，花椒，香辣，油涂抹均匀，装入碗里，上面放上大葱，鲜姜，盖上盖子，大火蒸熟端出来，撒上香菜，配上干馍吃!

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　　宁夏出名的13道名菜，特色宁夏回族菜谱，你都吃过几道呢？宁夏回族自治区，政府驻地：银川市.宁夏是中华文明的发祥地之一，位于"丝绸之路"上，历史上曾是东西部交通贸易的重要通道，作为黄河流经的地区，这里同样有古老悠久的黄河文明!去宁夏旅游的朋友，肯定很少，甚至都不知道有什么名菜。经过我的收集，宁夏有13道名菜，看看你都吃过几道呢？宁夏烤全羊宁夏烤全羊是宁夏的经典名菜之一!宁夏烤全羊是一道色香味俱全的名菜！

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　　制法：莜麦用开水浆过后，再放在锅里炒至六七成熟，然后磨成细粉.制作时，将磨好的面用开水和成烫面面团，揉匀后分成剂子，放在床子里挤压成细条直接落在笼屉里，然后用旺火蒸熟即成!吃时，可拌入熟韭菜、熟菠菜、蒜苗丝等配料。特点：色泽白亮，条细不断，口感柔韧，配料讲究！红烧黄河鲶鱼红烧黄河鲶鱼是宁夏当地的特色传统名菜.红烧黄河鲶鱼是选用大鲶鱼洗净，在鲶鱼身上切多数刀口，方便入味，放入锅里，加入调味料，烧制而成的.

　　宁夏烤全羊是适合冬天食用的名菜，滋补又美味!宁夏烤全羊是宁夏当地人爱吃的美食，也是当地人喜欢用来招待客人或是亲朋好友的美食！宁夏烤全羊外观焦黄，口感：外脆里韧，非常香咸微辣很好吃！烩羊杂碎烩羊杂碎是宁夏的传统名菜之一！烩羊杂碎里含有羊头、羊肚、羊肠、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、香菜、葱、姜、蒜苗、精盐、味精、红油、羊肉等食材和调味料，经过炖煮而成的!烩羊杂碎的汤色香浓，口感：羊肉和炸碎都非常鲜嫩好吃!烩羊杂碎是冬天里不可少的一道美食.

　　红烧黄河鲶鱼的鲶鱼是一种肉质非常鲜嫩的鱼，而成鲶鱼只有一根主刺，可以放心食用.红烧黄河鲶鱼外观酱红色，口感：肉质鲜嫩，香咸十足，酱香味十足，非常不错!宁夏清炖土鸡宁夏清炖土鸡是宁夏的名菜之一！宁夏清炖土鸡是选用土鸡处理后洗净，剁成小块，锅里倒入食用油，油热，下入葱姜片，干辣椒炒香，下入鸡块翻炒香味，加入蒜辫，酱油，料酒翻炒至入味，将鸡肉倒入砂锅里，加入适量的清水，大火炖开，加入枸杞转小火慢炖2个小时鸡块！