今天正好买来4斤鸡腿，准备给孩子们卤着吃。【卤鸡腿所用的原料】鸡腿4斤、大葱、大姜、卤料制作过程：先把鸡腿汆水，冷水下入鸡腿，再加点料酒去除异味，汆水时候中途用勺子翻动下鸡腿，让鸡腿受热均匀！利用汆水时间把香料装进袋子内，不要装得太满，不然香料味道不好散发出来，其实可以直接撒进去效果***好，一斤肉我们用10-15克卤料，把包好的卤料用清水浸泡下！水开后用笊篱捞出鸡腿，并用清水清洗干净上面的浮沫备用!

地方美食哪里有

　　配菜：素卤菜原料不受限制，日常生活中时令蔬菜品种也很多，主要是根据当地人的生活爱好添加，常用的有：海带、莲藕、土豆、豆腐皮、木耳、腐竹、千页豆腐、西兰花、地瓜、胡萝卜、生菜、油菜、粉条、豆芽等，还有很多只要你爱吃的都可以添加。卤制：素卤菜的卤制方法很简单，清洗干净后改刀即可下锅，可以先下费火耐煮的原料，蔬菜不宜久煮，下锅即可关火。大家好，今天给大家分享的是简单家常的：卤香鸡腿！之前在王老三烧鸡给孩子买了两个卤鸡腿，又嫩又香，香而不腻，分分钟钟吃完了。

　　开始制作卤汤：锅内加水，开火加热，先把卤料包放进去，再加入葱姜，水要淹没这鸡腿，一般一斤水加盐12克左右，鸡精是提鲜的，一斤水加8克左右，把称好的盐和鸡精放进锅内！为了让卤汤更香，我们还要加进去一些鸡油，鸡油在水面漂浮一层就可以，家庭制作调色我们就用酱油更方便，水开后调小火煮20分钟把卤料的香味煮出来。20分钟好后把鸡腿放进去，卤汤再次烧开后要调小火，微开即可，火太大卤汁挥发太多会咸的，这个时候卤料吸水后膨胀了，不容易释放出香味，把卤料倒在了笊篱内，卤12分钟之后就可以关火了，这样浸泡3个小时之后会更入味。

　　“店小二，烫一壶酒，切二斤牛肉!”无论是金庸笔下的武侠小说，施耐庵的《水浒传》还是热播的电视剧《老酒馆》、《闯关东》，似乎每一位江湖大侠都会在风雪夜踏进破落的小酒馆中。而“卤牛肉”就是他们必点的下酒菜!色泽棕黄、肥而不腻的一盘卤牛肉，就着一壶热酒下肚，快哉快哉。每每看到这些剧情，大家不仅会钦佩豪杰们的快意恩仇，还会垂涎于卤牛肉的诱人滋味。那股香气仿佛已经溢出了屏幕，直达味蕾。也许因为总和粗线条的大汉同时出现，所以和其他精致的美食比起来，卤牛肉显得粗犷木讷。

　　其实要卤好一锅牛肉，需要十足的耐心和功夫。今天要推荐的是沉淀百年的中华老字号——王老三烧鸡，选用质量好的牛肉，精制而成。酱香浓郁，肉质酥烂，一口入魂！入口的那一刻，劲道入味，醇厚鲜香，每一块都酥软连筋，软嫩多汁，味蕾在瞬间缴械顺服.如此上佳的一份卤牛肉，仿佛带有性别一般。如果它能化作人形，一定是位须髯甚美、身长九尺的英雄，大抵如《天龙八部》中的乔峰.你有酒，我有肉，谈谈人生也无妨。王老三卤香牛肉，好吃到停不下来！

　　一提到王老三烧鸡，吃过的小伙伴肯定都知道，王老三有两大特点!首先就是新鲜，菜品全是当天卤制，现卤现卖，没有隔夜的。二辣椒香!讲真，她们家辣椒不是一般的香，全手工炒制，香甜香甜的，味道之正宗。他家的卤香鸡肝，小编已经替你们尝过了，醇香味美，口感细腻，味道十分赞!而且卤鸡肝可以很好的保存鸡肝中丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素.肝中铁质丰富，是补血食品中常用的食物!动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品！