当地人们描述它是一清、二白、三绿、四红、五黄，即：牛肉汤清如白水，几片白萝卜纯白，汤上漂着鲜绿的蒜苗，辣椒油红，面条光亮透黄!因此，兰州牛肉面的声誉一直延续。食材主料面条350g、熟牛肉100g、熟肉丝80g辅料油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、葱适量、蒜适量、辣油适量、鸡精适量、熟芝麻适量、糖适量、竹笋100g、小番茄100g、鸡毛菜50g步骤准备好食材。鸡毛菜洗净，小番茄洗净。竹笋去壳，洗净切丝。

　　把笋丝放入开水焯3分钟捞出。锅里油热，下笋丝，加料酒煸炒至发黄!放入熟的肉丝!加糖，先抽，煸炒3分钟，加些盐，辣椒酱，鸡精煸匀，撒些葱花盛出待用.把鸡毛菜用开水焯熟，捞出待用!面条放开水煮熟.10。把面条捞入大碗!1码上小番茄，牛肉，鸡毛菜，笋丝炒肉.1撒上熟芝麻，撒些蒜末，淋上辣油，搅拌好即可食用。牛肉面，是一道常见的面食，也是兰州的传统名食!它具有“一清、二白、三绿、四红、五黄”的特征，且色香味美，誉满全国！

牛肉面设备厂家

　　全国各地都会有“兰州正宗牛肉拉面”的招牌，但其实都并不正宗，兰州牛肉面只有在兰州才能达到原汁原味！兰州、或者甘肃只有牛肉面，没有兰州拉面！兰州牛肉面早始于清嘉庆年间，甘肃东乡族马六七从河南省怀庆府苏寨村（河南博爱县境内）国子监太学生陈维精处学习小车牛肉老汤面制作工艺后带到兰州，经陈氏后人陈和声、回族厨师马保子等人的创新、改良后，以“一清（汤）、二白（萝卜）、三绿（香菜蒜苗）、四红（辣子）、五黄（面条黄亮）”统一了兰州牛肉面的标准!

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