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盐!酵母和白糖,用筷子搅拌成絮状.2步、醒发30分钟,把面揉成光滑的面团,做到三光,面团比馒头面要硬一点,馍要好吃,面一定揉好揉透。3步、切成大小均匀的剂子!4步、揉好的面团搓成纺锤状,两头细,中间粗!5步、用擀面杖擀成片,擀开,从一端顺势卷起,卷到最后要把面片的另一端收在下面!6步、这是卷好的面团。7步、用擀面杖把饼胚一个个地擀开,从中间往外擀,边擀边转动。8步、擀成这样厚的圆,不能太薄,整形,用手捏着面饼转一圈,厚得地方捏薄点,双手把饼拢一下,尽量圆一点,好看!
河南省白吉馍_陕西白吉馍技术培训_河南令发餐饮管理有限公司
我司主营餐饮服务领域的企业,主要以白吉馍为主要产品,公司位于河南省开封市兰考县城区文体路551号,更多产品信息详情请上www.lfbjm.cloudmarkee.net查看。河南令发餐饮管理有限公司愿与社会各界朋友共同合作、共创双赢、共创精彩明天!
将面皮擀成长条状的效果,随后将面皮加长并且卷成一个毛巾卷的形状!我们将面卷立起来随后按压一下,让面皮成圆圈状的效果。将面皮盖上保鲜膜,再醒面二十分钟左右即可!将电饼铛加热之后,不用放油直接烙白吉馍!烙好的白吉馍效果如下,这样我们就可以做肉夹馍了。小贴士和面有技巧建议大家做白吉馍的面团时候,加入的水要比正常做包子、馒头这些发面面食要少一些,这样做出来的白吉馍会比较劲道一些!做白吉馍的面团有技巧建议大家在做白吉馍的面团的时候,可以多揉几次之后将面皮从一个方向卷起来再按压下,这样做出来的面团比直接做成圆球形状的面团更带着韧性,做出来的白吉馍也就更好了.
肉夹馍是陕西有名小吃。外地人听说肉夹馍,都认为是病句,这是与古汉语有关,肉夹馍,其实是肉夹于馍!肉字放在前面起到强调的作用,引人垂涎!据史料记载,腊汁肉在战国时称为寒肉,当时位于三角地带的韩国,已能制作腊汁肉了,秦灭韩后,制作工艺传进长安。文昌门内的馆子命名为秦豫肉夹馍,隐喻着自己是正宗的腊汁肉名店。腊汁肉的做法是:选用好的硬肋肉,用盐、姜、葱、草果、蔻仁、丁香、枇杷、桂皮、冰粮、大香等20多种调料汤煮而成,煮汤者是历代流传下来的陈汤,较少加水,腊汁肉其所以有名,与已有近80年历史的腊汁汤密切相关!
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河南令发餐饮管理有限公司在餐饮服务这个行业中,是一家屈指可数的好公司。其主营的产品——白吉馍,更是在业界中受到广大客户的喜爱。
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用虎背铁圈菊花心的白吉馍夹着吃,是快餐美食!腊汁肉是名优传统小吃!相传战国时已有制作,相沿成习,流传至今。制作方法是:把精选的猪肉放入丁香、蔻仁、良姜、花椒、大料、冰糖、桂皮、绍酒等20多种佐料煮成的陈年汤汁中,用小火炖烂!成品外观红润、鲜嫩,食用时肥而不腻,瘦而不柴,入口即化!通常夹在烧饼中吃,民间称其为肉夹馍!如不夹馍,用来下饭、佐酒皆可。白吉馍是我们做肉夹馍的基础,有时候我们吃早餐的时候,一般做点粥或者馒头包子吃,但有时候大家还是觉得做点肉夹馍很解馋可口的.
9步、平底锅放火上预热,然后把饼胚放入锅中。10步、不加油,中小火烙制.11步、每面约2—3分钟,翻一下,直至饼上色!12步、两面都烙出花纹,成熟!13步、放烤箱中层,上下火200度,烤5分钟,出炉.14步、闻着香,看着不错,吃到嘴里外酥里软不发黏,才是好馍!15步、夹肉.夹菜.煎鸡蛋和煎火腿肠等等,美味又过瘾。小贴士:面不能软,成品两面要平整.白吉馍,腊汁肉混合最近一直在看舌尖上的中国,对于中国传统的文化中的美食非常非常喜欢,门道君决定给大家写点中国传统美食,其中可是包含中国很多元素!
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