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锅中倒入适量油(油可以多点),烧至八成热.将腌制好的兔丁倒入热油中,大火翻炒几分钟.待兔肉变色后捞出.(tip:用过的油也一定要盛出来下一步炒配料的油一定要重新倒新油,不然会糊.)锅内重新倒入油大火烧至八成热后,转小火,将尖椒、小米辣、花椒、蒜粒依次倒入锅中,再加入豆瓣酱,一定转小火加热出香!(用大火的话也会糊的)。加入青花椒,转大火翻炒几下!加入仔姜丝、兔丁,用大火翻炒至均匀!加入适量清水至淹没兔肉即可.
起锅!家常烤兔肉-烤箱版用料兔子一只800多克烧烤料:海天豆瓣酱2勺番茄酱1勺蚝油1勺生抽2勺胡椒粉少许花椒粉少许孜然粉1勺辣椒粉适量蒜6瓣芝麻适量油适量藤椒适量家常烤兔肉-烤箱版的做法蒜切末,除油、芝麻、辣椒面、半勺孜然粉外的调料进行混合!我怕兔肉干,所以加了两勺生抽!兔子洗净,擦干水分!我用的小烤盘,兔子中间切了一刀,在背、腿等部位割花刀!正反面均匀涂满调料,给兔子按摩,放冰箱冷藏。冷藏5小时以上更入味!
华坪县青禾花椒油有限公司主营:鲜兔等等产品,涉及兔肉等等行业。 公司实力雄厚,重信用、守合同、保证产品质量,以多品种经营特色和薄利多销的原则,赢得了广大客户的信任。 多年来致力于兔肉,拥有众多的专业人才,并通过多年以来不断的积累,在业界形成良好的口碑。 售后方面也赢得了用户的一致好评。您的满意是我们一直前进的动力。
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加入老抽、生抽、料酒、盐,大火烧五分钟就可以将美味盛出锅了!泡椒兔丁用料兔肉550克(剁好后)炒兔肉料:泡红椒30克泡姜50克泡野山椒20克青椒(二荆条)130克小米辣35克仔姜45克香葱15克青花椒10克蒜米10克腌肉料:盐5克胡椒粉1克淀粉2克蛋清10克生抽5克兔肉仔细去除腹腔内多余的油块,剪掉尾部骨头,清洗干净,剁成拇指一节大小的块,沥干水分;沥干水分的兔肉装盆,用盐、胡椒粉、淀粉、蛋清、生抽抓匀腌制十几分钟;青椒、小米辣切短段,仔姜切小片,香葱切段;泡小米辣、泡野山椒切成短段,泡仔姜切成小片;准备好干青花椒;准备好蒜米;油适量烧热后先润一下锅壁;倒入腌制好的兔肉翻炒,直到收缩、变色;控油、铲出,装盆;底油烧干水分,倒入泡小米辣、泡野山椒、泡姜翻炒出香味;放入干青花椒粒翻炒;放入蒜米;放入一部分香葱段翻炒;倒入滑过油的兔肉与调料混合、翻炒两三分钟;放入小米辣翻炒;翻炒到小米辣断生;烹入高汤或清水,大火催开;汤汁收浓到自己喜欢的程度时放入仔姜,翻炒断生;倒入青椒翻炒断生,调盐味;放入剩下的香葱段翻炒均匀;起锅装盘即可!
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尖椒兔用料兔肉1只(两斤)二荆条辣椒30支泡椒50个泡姜2块仔姜1块香芹4根小葱3根大蒜8瓣郫县豆瓣酱2勺胡椒粉10克花椒88粒盐50克香油2勺花椒油1勺尖椒兔的做法一步:准备材料超市老板打折15元/斤买的鲜兔一只,大约2斤切丁儿,用清水洗干净挤干水份!放适量盐和胡椒粉顺时针搅拌均匀直到上浆!再放适量豆粉和清水搅拌均匀,放入少量植物油锁住水分!二荆条切滚刀,香芹小葱切段,泡椒切段,大蒜切片,仔姜、泡姜切丝。
冷锅兔用料剔骨兔肉1只干辣椒3两花椒适量料酒适量老姜一块八角1个盐适量大葱2根糖适量克生抽适量红油辣椒适量冷锅兔的做法兔肉剔骨,切小块,放老姜,盐,料酒,大葱,花椒,抓匀,放置1个小时入味.锅里放菜籽油,烧辣,下兔丁,慢炸,直到锅里的油由浊变清,兔丁呈浅黄色!倒出一些油,放干辣椒,花椒,八角,三奈入锅,炒出香味后加开水末过兔丁一半。水烧开后调味,放生抽,盐,一些糖,中火闷到水基本收干吐油.冷锅兔的做法尝味,加糖和红油辣椒提色.