陕北大红枣主要产于黄河沿岸的宜川、延川、清涧、吴堡、佳县、神木、府谷、绥德等县.它以果大、核小、皮薄、肉厚、味醇、油性大、色红、酸甜可口、含丰富的蛋白质、维生素、矿物质闻名于世！这得从陕北枣树的生活习性说起。红枣的适宜生态条件是干燥少雨，阳光充足的气候，它适应能力特别强，耐寒(一30℃)，耐高温(43℃)，耐盐碱，耐瘠薄，是名副其实的“铁杆庄稼”。落叶小乔木，稀灌木，高达10余米；树皮褐色或灰褐色；有长枝，短枝和无芽小枝（即新枝）比长枝光滑，紫红色或灰褐色，呈之字形曲折，具2个托叶刺，长刺可达3厘米，粗直，短刺下弯，长4-6毫米；短枝短粗，矩状，自老枝发出；当年生小枝绿色，下垂，单生或2-7个簇生于短枝上！

　　叶纸质，卵形，卵状椭圆形，或卵状矩圆形；长3-7厘米，宽5-4厘米，钝或圆形，稀锐尖，具小尖头，基部稍不对称，近圆形，边缘具圆齿状锯齿，上面深绿色，下面浅绿色，或仅沿脉多少被疏微毛，基生三出脉；叶柄长1-6毫米，或在长枝上的可达1厘米，或有疏微毛；托叶刺纤细，后期常脱落!花黄绿色，两性，5基数，具短总花梗，单生或2-8个密集成腋生聚伞花序；花梗长2-3毫米；萼片卵状三角形；花瓣倒卵圆形，基部有爪，与雄蕊等长；花盘厚，肉质，圆形，5裂；子房下部藏于花盘内，与花盘合生，2室，每室有1胚珠，花柱2半裂!

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　　选园栽植枣树适应性强，但在土壤疏松、层深厚、肥水充足的条件下生长发育会更好.有计划地在耕地栽种枣树，实行枣粮间作、是发展立体农业、实现枣粮双丰收的有效途径.渠路两旁、田边地埂和庭院都是发展枣树的好地方!也可结合农田防护林的营造建设多功能、益复合型林果业商品生产基地。栽植季节春秋两季均可，但以春季为好!一般在枣树萌芽一周内进行.栽植密度；成片枣园株行距4-5米×5-6米，每亩22-33株；长期枣粮间作行距8-15米，株距4-6米，定植采用南北行！

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　　结果树修剪时要控制徒长枝，保留正常枝，剪除病枯枝。以短截为主，除去病枝、枯枝、重叠枝、直立枝，控制徒长枝，更新衰老枝。夏季修剪采取摘心、疏枝、除萌蘖、调整枝位等方法，调节营养分配，达到冠内通风透光!整形修剪在枣树栽培中是一项重要技术措施.过去不整形修剪，定干后除剪除枯枝外，不再修剪，任其自然生长，自然更新，因此造成枝条紊乱，层次不清，树势衰老，结果部位外移，开花多，座果少，产量低而不稳，经济效益低下！

　　核果矩圆形或长卵圆形，长2-5厘米，直径5-2厘米，成熟时红色，后变红紫色，中果皮肉质，厚，味甜，核锐尖，基部锐尖或钝，2室，具1或2种子，果梗长2-5毫米；种子扁椭圆形，长约1厘米，宽8毫米！花期5-7月，果期8-9月!整形修剪定植后要进行定干.定干高度：成片枣园1米左右，枣粮间作5米左右.修剪一般在冬春两季进行，三年掌握以轻剪为主，促控结合，多留枝，使其尽快形成树冠.同时，积极培养丰产树形。主要有主干疏散分层形、多主枝自然圆头形和开心形！