沁州黄小米是山西沁县的地方名特产，原名“糙谷”或“爬山糙”，据史料记载，早在明朝嘉靖年间，沁州黄小米就成了宫廷贡米，系山西小米的代表，享有“天下米王”和“国米”之尊号。清朝康熙年间，当朝宰相沁州籍人吴琠将家乡糙谷米带进宫内，敬奉康熙，康熙食后，神清气爽，当即赐名“沁州黄”!沁州黄小米是山西有名的特产，与杏花村汾酒齐名.中国书协创始人之一的有名书画家陆石先生题诗：“太行观燕舞，汾水听嘤声，粱买沁州黄，酒沽杏花村！

　　它是谷子家族中较特殊的品种，用真的金珠子都不肯换，可见其珍贵了。相传300年前兵荒马乱，民不聊生，连庙里的和尚，老百姓也无暇施供了！在沁州檀山上的古庙里，住有一个和尚和他的几个徒弟，都是受苦人出身，为了产粮度日，就把附近贫瘠的山坡地开垦出来，种上“糙谷”。不料，经过几年驯化，所种糙谷发生了神奇的变化，变得米色蜡黄，颗粒圆润，晶莹明亮，吃来软绵喷香.不同寻常的是，用这种米熬稀粥，锅边不挂米粒，闷饭、蒸饭不就菜也越嚼越香，遂取名“爬山糙”!

找太原沁州黄小米合作社

　　沁州黄小米是一个特殊品种，与一般作物宜种在肥沃土地不同，“沁州黄”只长在沁县次村乡檀山、王朝、石料、钞沟等十几个自然村，约1000多公顷的土地上耕种。有人曾把“沁州黄”引种到外地种植，第①年尚有“沁州黄”的特色，第②年就会变种。据化验分析，沁县这一带含有特殊物质的深褐色黏性土壤，耕种时既不能施磷肥，也不能施氮肥，否则就会减产!沁州黄小米不但煮饭味美甜香，营养价值也高于一般小米，当地百姓称其为“金珠子”，并且有一句民谚：“金珠子，金珠子，金珠换不来沁州黄!

我们推荐太原沁州黄小米合作社

　　 沁县沁谷香农业开发有限公司，位于沁县次村乡次村93号。公司主营稻谷行业，如何了解{推广产品}产品信息详情请拔打热线：15935506931建青。

　　”据专家分析，“沁州黄”得益于独有的气候、土壤，沁县地处太行山深处，古谚云：“万峰环列，气候早寒”，也就是由于这种特殊的地理、气候，特别适宜谷子的生长发育，因此，“沁州黄”也谷香味浓，其所含脂肪、可溶性糖类、粗纤维、蛋白质含量均高于普通小麦、大米等！简介在晋东南一带，民间流传着这样一句谚话：“金珠子，金珠王，金珠不换沁州黄!”晋东南地区的沁县古为沁州，“沁州黄”是这里出产的一种小米，颗粒小，金黄色，被当地人称为“金珠子”!

太原沁州黄小米合作社

　　在朝做官的吴阁老，听说家乡出了“爬山糙”，就想亲口品尝，证实一下！他到檀山庙里品尝之后，果见名不虚传，就把“爬山糙”的名称改为“沁州黄”，并带回皇宫进贡给康熙皇帝，康熙很爱吃.慈禧太后也喜吃用“沁州黄”熬出的八宝粥！从此，“沁州黄”声名大振，几乎年年成为贡品，供给朝廷享用.古沁州介绍传说远古时期沁州为湖，檀山为岛，岛是鸟的世界，自有凤凰来仪!当湖水退去，人类文明沐浴檀山时，这里成为佛教用地。那一年天遇大旱，四处土地干裂，作物枯黄，檀山寺和尚上凤凰台祭祀时，发现野谷三株，生机盎然，秋季采收，来年在凤凰台下开荒撒播，几经培育，谷种发生神奇的变化，米色腊黄，颗粒圆润而晶莹明亮，吃起来香甜可口，竟成了寺院主要粮食来源，因谷子是在坡上混长，便给她起了一个形象的名字叫“爬坡糙”，碾下的米叫“糙谷米”！

　　日照时间：年日照2500h-2600h，光照充足.间长，气候条件：四季分明，昼夜温差大（相差15-20度），无霜期165天!降水资源：年平均降水600mm左右，雨量适中。沁州之东有奇山，八角九顶，名曰檀山！檀山的主峰叫凤凰台，相传是凤凰栖身之地，当凤凰飞来，天下群鸟都来朝拜，山间散落的鸟骨俯拾皆是!唐中期，沁州一带连年大旱，禾苗尽皆枯死，只有凤凰台脚下的一座寺庙周围稀疏长着几株谷子，秋后寺僧将谷种分散村人，这种特别耐干旱的谷子从此延续！