相传从三国蜀汉以来，就已经有剑门豆腐的制作了.刘备曾封之为“皇豆腐”！剑门山区还有姜维守剑阁时就地取材磨制豆腐犒赏官兵的传说。其中以志公寺豆腐干出名，相传是由梁武皇帝和得道高僧志公长老发明制作.剑门关豆腐干是用剑门豆腐为原料，经过压榨，卤制而成的口感好，营养价值高，采用真空包装的绿色休闲食品，有多种风味。其形状四方，皮表金黄，洁白细嫩，醇香可口！雪山豆腐形似雪山，由生鱼和嫩豆腐加工而成，咸香爽口剑门豆花稀饭豆花稀饭营养丰富，味道鲜美，人人喜吃.

　　但是制作工序繁多，平时也少做，有客或过年才做一次!制作工序是：将黄豆泡涨（一般要8小时）后，用石磨磨浆置锅内煮沸过滤，用酸菜水点清使火烧馍是剑门人的面食。因它耐防霉变，即使夏天炎热，也可存放八天或十天以上，不发霉，不变味.用途主二：一是，剑门过去有名的职业“背二哥”，凡出外背脚，要带的盘缠干粮，就是火烧馍；其二是男女婚嫁，女方结婚行礼回门三天满，正式到婆家，女方家避烧火烧馍作“和气馍”！这“和气馍”，亲朋邻居都要尝食，故此也要有一定时间搁放。

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　　适量食用可以满足身体对营养的需求，保持身体健康。便于携带：剑门关马和尚豆腐干采用真空包装或密封包装，便于携带和保存.无论是旅游还是日常食用，都能随时享受到美味!地域特色：剑门关马和尚豆腐干是广元地区的特色小吃，具有浓厚的地方特色。品尝这道美食可以感受到广元地区的饮食文化和历史传承.适用人群剑门关马和尚豆腐干适合各个年龄段的人群食用，特别是需要补充营养或改善口味的人群！如孕妇、儿童、老年人等都可以适量食用剑门关马和尚豆腐干来补充身体所需的营养物质！

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　　同时，这道美食也是游客在广元旅游时的必尝美食之一！剑门关马和尚豆腐干，是一道源自中国四川省广元市的传统特色小吃，以其独制作工艺和鲜美的口感而广受游客和当地人的喜爱。这道美食不仅具有深厚的历史文化底蕴，还展现了广元地区烹饪艺术！马和尚豆腐干的制作始于明朝万历年间，至今已有四百多年的历史！这道美食的创始人马和尚原是剑门关的一位僧人，他通过精心研制，将豆腐制作成了一种口感鲜美、营养丰富的食品.后来，这道美食逐渐传至民间，并成为了广元地区的特色小吃。

　　作为广元地区的特色小吃，剑门关马和尚豆腐干不仅具有深厚的历史文化底蕴，还展现了广元地区烹饪艺术。产品特点传统制作工艺：剑门关马和尚豆腐干采用传统的制作工艺，选用黄豆，经过浸泡、磨浆、过滤、煮浆等工序，制成细腻的豆浆。然后，将豆浆倒入特制的木桶中，加入适量的盐卤或石膏，静置一段时间，待其凝固成豆腐脑！这种传统的制作工艺使得剑门关马和尚豆腐干具有风味和口感！原料：剑门关马和尚豆腐干选用黄豆作为原料，确保豆腐的品质和口感。

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　　做火烧馍的人，不是每个家庭主妇都能做。多在有产业中等以上生活水平的人户或者丈夫常年在外的家庭妇女，必得学会这门手艺，才可支付门面应酬家事!广元核桃酥饼广元核桃以其个大，皮薄，籽粒饱满，色泽深浅适度，香味浓郁可口，容易取仁，出仁率高而出名，核桃饼选用核桃仁，再加适量的!朋友说四川广元的豆腐和面食出名，去了才知道的一种!剑门关马和尚豆腐干，是一款源自中国四川省广元市的传统特色美食，以其制作工艺和鲜美的口感而广受游客和当地人的喜爱。

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