米易县的气候属于干热河谷气候，光照充足、昼夜温差大，生产的山药产量高，品质优.主栽品种花籽山药，其产量高、品质优，比其它地区生产的同品种山药淀粉、蛋白质、黏液、多糖含量高。米易苦瓜是四川省攀枝花市米易县的特产，也是国家农产品地理标志保护产品！这种苦瓜是米易县的主要蔬菜品种之一，长期以来在米易县境内安宁河谷流域海拔1500米以下地区种植，已有近70年的历史.米易苦瓜具有特别的口感：干脆清爽、苦后回甜快，维生素C含量较高！

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　　在营养价值方面，紫茄子含有丰富的维生素C和龙葵碱等成分，具有清热、降血压、抗衰老等多种功效.需要注意的是，市场上的茄子价格不一，便宜的规格也在8-10元每斤，如果价格过低，如5元一斤，那么基本不会是正宗的茄子.购买时需要留意避免买到假货。攀枝花市是中国松露的核心产区，被誉为“中国松露之乡”。攀枝花的黑松露和白松露都非常有名，特别是黑松露，它被称为“黑色钻石”，其营养价值高，口感好，是本地特有的食材，被广泛开发成各种菜品。

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　　攀枝花黑松露的产量虽然不大，但由于其特有的风味和高营养价值，深受美食家和消费者的喜爱!羊肚菌是一种珍贵的食用菌，攀枝花市是中国羊肚菌的主产区之这里的气候条件和土壤环境非常适合羊肚菌的生长，因此羊肚菌的产量和品质都非常高！在攀枝花市，种植羊肚菌已经形成了一条完整的产业链。例如，官房村是较早引进羊肚菌种植的地区之一，他们成功申报废弃果枝和秸秆栽培食用菌基地建设项目，预计建成后每年能为村集体经济增加10万元的收入，同时带动当地110户、510人种植食用菌，扩大种植面积至200亩!

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　　这种山药个头大，一般都有一米左右的长度，并且都是从上往下竖着长的.如果地里的土不够松软，山药在生长中就会自己寻找土里软的地方到处乱钻，因此，常常会长得奇形怪状的，这在一定程度上降低了山药的商品价值.《米易县志》记载：“种植山药自民国以来渐多，以丙谷、垭口所产山药负盛名，被列为本县特色蔬菜”.二十世纪六十年代至八十年代以来，米易县对多个野生山药品种和引进的山药新品种进行筛选试种，此段时期丙谷、垭口、草场等乡镇山药种植渐成规模，二十世纪九十年代末，机械化和种植技术改进，山药种植面积扩大，单产提高!

　　铁棍山药，又被称为怀山药，是山药众多品种中的精品，源自河南焦作温县，具有涩精，健脾养胃，生津益肺之功效.这种山药上有像铁锈一样的痕迹，因而得名铁棍山药！在营养价值方面，铁棍山药中含有丰富的维生素C，具有很强的抗氧化功效，能帮助清除体内的自由基，减少其对细胞的损伤，可起到延缓衰老、美容养颜的功效！同时，铁棍山药也是很多中药名方的重要成分，如六味地黄丸、八味地黄丸、金匮肾气丸等!需要注意的是，市场上的铁棍山药价格不一，便宜的规格也在8-10元每斤，如果价格过低，如5元一斤，那么基本不会是正宗的垆土铁棍山药！