专业葡萄酒培训机构/深圳红酒课程培训机构/深圳问萄文化发展有限公司 　　在白酒的生产中，勾兑环节极为重要，勾兑主要是使酒中各种微量成分以不同的比例兑加在一起，使分子间重新排列和结合，进行补充、谐调、平衡，烘托出主体香气和形成独自的风格特点。那么如何使得甜味不足的酒体变得醇甜呢？这个就要以酒勾酒了。在以茅台、五粮液等为首的大型规模纯粮固态发酵生产企业中，绝对不允许添加任何化学合成的添加剂，所以调味酒对于勾兑中补充不足的味道至关重要。比如甜味好的酒，每个轮次里面可能就有那么几坛，这些酒经过品酒师挑选出来并放置一段时间后，完全可以满足勾兑中酒体甜味的补充。还有窖底、窖面、酱香、酸味甚至苦味、糊味的酒，都可能成为好的调味酒，只是看勾兑师怎么去使用了。 (作者 邹江鹏) 总经理鲁振祥介绍说，连续多年，金星啤酒集团始终站在产品创新和技术进步的前沿，立足行业变化，联合行业权威机构——中国食品发酵工业研究院等核心资源平台，依托“博士后科研工作站”和“准国家级技术中心”支撑下的“产学研一体化”资源优势，按照“生产一代，成长一代，升级一代”的产品研发思路，依靠以中国酿酒大师、国家级啤酒品评委员、高级酿酒师、高级品酒师为代表的强大技术研发团队与雄厚科研实力，贴合市场需求研发、生产、销售的包括金星小麦啤、金星新一代、金星纯生啤酒等每一个系列产品都得到全国经销商和消费者朋友的高度认可与广泛赞誉。今年，金星啤酒集团再度发力，立足行业发展趋势，结合消费者产品口感需求，隆重推出“只有酿酒师才有机会品尝到的100%全麦啤酒原液——金星原浆啤酒”奉献给广大消费者。 喝惯了大杯酒，可是日后正式酒会上如果也贪杯如此岂不惊煞四座？好吧，这次我们要从专业的品酒角度来818为什么不管是法式餐厅还是正式酒会，倒红酒时只能倒少许。 少一点不怕酒不够分 倒得少，最简单的理由莫过是怕酒不够分。750毫升的一瓶葡萄酒，倒得满满得最多两杯半就干完了。这是要亏死的节奏！餐厅杯卖酒和酒会肯定不干啊。一般我们拿到手的葡萄酒最多1/3杯，一瓶也就能匀出7~8杯葡萄酒，宽松多了。 少一点才可以把酒“摊平”了 从正经的品酒的角度来说，第一步就是在光线好、白背景的环境下倾斜45°杯脚，欣赏下葡萄酒的颜色。这个姿势把酒“摊平”了，薄薄的一层可以清楚地了解到葡萄酒所处的状态。欣赏颜色更多地是为了查看酒所处的状态。对于红酒来说，带有紫色调说明酒比较年轻，带有棕色调则说明有一定年纪了。试想满满一杯酒在你手中，你还可以做出bigger如此高大的开场姿势吗？ 少一点方便闻到香气 好多人一想到红酒就想到要“晃呀晃”。那是为了香气更好地释放，同时这也是一个醒酒的过程。晃完之后还要优雅地把鼻子放到酒杯里，别以为这个动作丑，葡萄酒大师都这么干。捕获香气不管对于品酒初学者或者资深品酒师来说都不算是一件容易掌握的事情。还有如果酒倒得太多，稍微倾斜一下杯子就有种鼻子喝酒的感觉有木有，画面会有点囧(╯﹏╰) 也许未来某一天，你会进入一家非常高大上的餐厅。烛光摇曳，照出你心爱的妹纸动人的脸庞。侍酒师打开一瓶酒你事先早已准备好的葡萄酒。绅士得为你倒上一小杯，询问道“先生，请品尝一下这款酒的质量。”而你拿起酒杯，望着侍酒师清澈的双眸，“倒满谢谢。”神情中满是自信…… 人说“装逼，要从倒酒只道三分之一杯做起”，各位同学，你们学到了么？

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