咖啡界耳熟能详的三师:咖啡师、烘豆师和杯测师,其实不止,还有一个集合三师技艺,想要寻豆师怎么挑选咖啡豆,北京咖啡餐饮服务,涉猎更广、风险更高,寻豆师怎么挑选咖啡豆,玩转好货餐饮服务,而且鲜为人知的尊衔,北京屋塔餐饮管理有限公司行走的咖啡地图,屋塔餐饮管理,正潜移默化,影响精品咖啡的发展,那就是寻豆师(Green Coffee Buyer)
闹公馆寻豆师_专业咖啡餐饮服务哪里有-北京屋塔餐饮管理有限公司行走的咖啡地图
买咖啡豆,你仅能知道国家名称、大分类,顶多再加个集散地名而已,每批货的好坏,犹如看天吃饭,只能靠运气。
真正要了解咖啡豆的风味变化与品质差异,唯一的方法就是到原产地,请教咖农。前往产地,踏进咖啡庄园,查寻豆师怎么挑选咖啡豆,专业咖啡餐饮服务,才有可能知道一丝咖啡的底蕴,她迷人的风味,多变的香气到底是怎么来的:微型气候?品种?处理方式?还是咖啡农的不传秘技?
直接到咖啡园,测咖啡,聊品质,这都是与咖啡农建立紧密关系的方法,很直接但很纯朴,大家面对面,没啥做作,后来,美国的Geff Wallts(注)将这模式,创一个名称叫“Direct Trade,直接关系咖啡”,就是烘豆商直接到咖啡园拜访、杯测、采购的模式。
餐饮服务
公司地址:北京市朝阳区百子湾路16号百子园4号楼B单元1层102号
企业信息
联系人:刘铮
手机:13911970695
注册时间: 2013-01-21