板栗属呼吸跃变型果实，特别是在采收后第一个月内，由于自身的温度高，呼吸旺盛，易发生霉烂、发芽及出虫等。我国的板栗品种有300多个，一般说来，中、晚熟品种较早熟品种耐储藏;北方栗较南方栗耐储藏;栗果表面带毛绒的比光栗耐储藏;同品种内大果实比小果实耐储藏。板栗常温下也可采用架藏、沙藏、缸藏等方法，但储期短，储量少;板栗储藏主要应尽量降低储场的温度并保持相对的湿度。此外，采收后储藏前，采用快速预冷、杀虫等预处理措施还可明显提高冷藏和常温下储藏的效果。求购冷库，冷库工程做推广，就上中国冷库厨卫网。

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