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由于酱腌菜均含有较高的食盐或酸度,容易腐蚀容器,并会导致有害物质的析出,所以对腌制品加工用的容器的材料,应该进行严格的选择
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它制作与保存泡菜时无需沿水(檐水),荣县仁新陶瓷有限公司,仁新陶瓷,省去日常打理坛沿(檐)的繁琐
泡菜发酵过程中产生二氧化碳气体,可以通过水槽中以气泡的形式排出,使坛内保持良好的嫌气条件,其中腌制品可以久藏不坏泡菜坛的规格有大有小,小的可装1~2千克,大的可装数百千克根据烧制温度的区别分为低温坛、中温坛、高温坛、老火坛,烧成后硬度随着温度的增加而增加,价格也依次增高
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新型排气密封罐泡菜坛是满足单向排气要求而开发的家居生活用品,主要用于对排气和密封要求高的泡菜(酸菜)的制作湖南产的大部分是1300度高温-1500度高温的高温坛和1500度以上的老火坛,更硬,千年老坛也是指1500度以上的高温坛,长久不变色,耐酸碱
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