这样的解释，尚不能尽意！他有一日，在吴讷士家作蟹宴（吴讷士乃湖帆之文），座有张惟一先生，家近阳澄湖畔，始悉其原委!吴讷士是苏州草桥中学的创始人，父亲吴大征晚清时官至湖南巡抚，甲午中当过刘坤一的副帅，一门三代，都是知名的古籍收藏家。张惟一就是方还，与王颂文同为吴讷士的好友，吴家的常客!顾炎武《天下郡国利病出》手稿，流失二百多年，为吴士讷所购得，又为方还和王颂文在吴家发现，并慨然接受相赠迎回昆山!这是一件了不起的大事，成为书林中的一段佳话!

　　在这三大名蟹中，历史较悠久的要数古丹阳大泽的“花津蟹”！唐代时阳澄湖大闸蟹就作为贡品送进京城，《吴郡志·风俗》上记载，吴人喜食蟹，昆山蔚州村（现为巴城镇绰墩山村）产蟹“大而肥美，土人藏之，鬻于市，俗谓之看灯蟹”.宋朝傅肱所著作的《蟹经》一书中记载道：“江浙诸郡皆出蟹，而苏尤多！”位于阳澄湖畔的郁州吴塘蟹，更是肉肥黄多，味道鲜美，其中较肥大的，据莫旦《苏州赋》注释云：“有及斤一枚者”，一只大蟹要一斤重。

　　始终秉承“元气好蟹”的品质原则，为每位客户提供生态好蟹!现已成为行业内更具活力的全国苏蟹连锁品牌！蟹小仙大闸蟹，产于姑苏水乡生态养蟹理想水域四季分明的苏南水乡，属于亚热带湿润季风性气候区这里气候温和，雨量充沛，水域光布，碧波荡漾！是国内大闸蟹养殖的理想水域！得天独厚成就元气品质好蟹水质清淳如镜，水浅底硬水草丰茂，阳光能直射湖底！砂石湖底无泥沙，捕捞后无需吐沙得天独厚的自然环境，赋予大闸蟹香醇馥郁的独特美味!

　　 西安蟹小仙品牌管理有限公司是一家着力于研究其他未分类的公司， 经过多年的坚持不懈与努力，公司在业内也算是有属于自己的一片天。 公司多年来一直坚持为客户提供专业、快捷、周到的服务，愿与业内同仁共同致力于行业的进步。 公司主营产品有:蟹小仙小聚礼599型，我们在这里等待您的到来！

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　　当您收到一份蟹小仙大闸蟹后，建议以短的时间放到冰箱保鲜柜(注意：不是冷冻)，温度保持5℃左右，盖上湿毛巾即可！大闸蟹是鲜活淡水产品，离开水后保存时间较短，建议三天内吃完！2.可用手轻触大闸蟹的眼睛，如果反应不灵敏就先吃掉.煮的时间为13分钟左右，关火焖3分钟！隔天食用前一定检查大闸蟹是否存活。大闸蟹食用时注意事项？1.除鳃，在蟹体两侧，形如眉毛，成条状排列；2。除胃，位于蟹骨前半部，紧连蟹黄，形如三角小包；3.

　　被烫死的“夹人虫”浑身通红，发出一股令人开胃的鲜香美味。巴解闻到香味，大着胆子品尝了“夹人虫”。从此，阳澄湖蟹就成为人们餐桌上的美味佳肴。人们为了感激敢为人先的巴解，把巴解的"解"字下面加了个“虫”字，称“夹人虫”为“蟹”，并塑像于昆山巴城，诚为敬仰先民大智大勇之创世精神!历史上，古丹阳大泽包括：丹阳湖、石臼湖、固城湖、南漪湖以及周边地区一大片低洼湿地，面积近300万亩。这块湿地横跨苏南和皖南，呈三角形号称河蟹“金三角”.

　　维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6到10倍!每一百克螃蟹可食部分含蛋白质17！5克，脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克以及铁2！8毫克.螃蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等!甄别真伪阳澄湖大闸蟹身不沾泥，俗称清水大蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛!有四大特征：青背、黄毛、金爪、白肚!饱满度（捏的方法）：阳澄湖大闸蟹区别于其他螃蟹在于肉质饱满度，可采用捏压大闸蟹小腿部分感觉肉质是否饱满，若不饱满时，捏上去则会有空洞感.

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　　除心，位于蟹黄或蟹油中间，紧连胃，呈三角；4.除肠，位于蟹脐中间，成条状!蟹小仙大闸蟹，源自姑苏水乡生态养殖基地，目前是中国具规模的姑苏水乡大闸蟹全国连锁品牌之蟹小仙专注于中华绒螯蟹的培育和成蟹养殖，集品质科控、实体服务、直营连锁、电子商务等多项管理系统为一体!始终秉承“元气好蟹”的品质原则，为每位客户提供生态好蟹.现已成为行业内更具活力的全国苏蟹连锁品牌。营养价值阳澄湖大闸蟹营养丰富，其含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生和水生动物，是肉类维生素B2的5—6倍，比鱼类高出6—10倍，比蛋类高出2—3倍。