店内所有的米线全都用大米制作而成。大米研磨成粉制成米浆，再挤压成型，虽然工艺复杂，但制作出来的米线劲道十足，还伴有大米的清香.米线的汤头也是当天熬制而成.将新鲜的筒子骨与三百天以上的老母鸡一起熬制四五个小时左右，光是熬汤的食材就重达50~60斤，才能保证汤头的鲜美！碗主炭烧米线的独特之处在于，用锡纸经高温烤制而成，当高汤端上桌后，依旧维持100°C左右的温度，确保食材被烫熟的同时能保留住营养成分。在碗主米线，种类多，拥有十几种味道的选择，符合北方人的口味，店内还有各种精致的小吃！

　　一口下去，先是汤汁的鲜辣在口中迸发，然后你出现了，糯香的肥美在唇齿间慢慢融化，唾液和脂肪混合，咬一口，糯，肥，香，辣，咸，各种混杂，竟升腾出一种奇妙的幸福感。来碗主炭烧米线吃饭的大多数人都指定要点一份麻辣过桥米线，端上来不要犹豫，迅速把米线加入滚烫的汤底里，搅拌起来，夹一大筷头吸入，辣味儿直接窜到鼻子！碗主家的米线不同之处在于调味料中多了一块火锅的灵魂法宝—牛油！在汤底中加入牛油和麻辣味结合，浓郁的汤底让每个菜都挂满红油，入口油香麻辣，米线顺滑，好味到全程都自顾自地吸溜米线，哪怕被热气熏了一脸，都停不下来。

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　　碗主米线在食材的选用和调料的搭配上潜心研究多年，绝不用普通的，能用手工制作的，绝不用机器代替!米线选用大米制造，拒绝任何添加剂和明矾；8小时熬制的高汤，任谁都无法挑剔。碗主餐厅是米线快餐，也是西北风味！在工艺上，严格承袭南方正宗米线制作工艺，在选材上，使用真材实料的土鸡熬制金灿灿的鲜汤，集养和味于一体，打造老少咸宜，连孕妇也能吃的健康安全好米线.在调味上，每一款佐料都来自陕西当地，比如辣椒，酸菜，香油，为食客带来地道正宗的真陕西滋味！

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　　碗主炭烧米线作为陕西盛世良匠餐饮管理有限公司旗下产品，拥有丰富的产品线和强大的运营团队，深受广大客户的喜爱。碗主炭烧米线始终保持客户至上，用心选取每一份食材!碗主炭烧米线之所以比传统的米线产品更受消费者欢迎，就是因为营养价值远远高于传统米线产品!碗主炭烧米线加盟总部打造了多款产品，同时还可以满足广大消费者的需求，米线采用纯大米制造，软糯可口!底汤采用猪骨汤和鸡骨汤两种，可任意选择，营养成分都是极其高的！

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　　顽主文化重要的元素是把玩儿当成正经事，得玩出花样儿，玩得兢兢业业!跟家庭出身、职业、性别、年龄没有关系，这是一种精神状态和生存状态.同样的，碗主也对美食有着精致追求，即要把吃饭当成正经事去经营，不但要吃好，还要吃出花样.其英文Happyman能更准确的表达出碗主炭烧米线的态度，那就是不但让消费者吃出健康还要吃出快乐!对于从事餐饮行业的碗主来说，碗主炭烧米线不但要奉献出像顽主一样的激情，更希望在餐饮行业的道路上收获荣誉与快乐。