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水波炉(水蒸气烘烤微波炉水波炉同时拥有电锅、微波炉、蒸炉、烤箱、油炸锅等功能,因此全称为“过热水蒸气烘烤炉”,可以提供一般单一炉具无法做到的煎、烤、煮、炸效果!同时强调减油、健康的料理方式,比一般微波炉更能制做出水但是低油的料理,就算是烹饪新手也能够用一次就上手。水波炉原理传统微波炉只是利用食物本身水分去吸收微波波段,使水分剧烈震动产热达到加热效果,但缺点则会让食物失去水分;相反的,蒸气烤箱水波炉的加热原理则是利用水的沸点在100℃,就会气化成水蒸气,再持续将水蒸气加热至220℃以上,即成为穿透力强的“过热水蒸气”,热传导也较均匀!
其透明机身是光波炉的一大特点,有助观察食物烹调情况!时尚设计,炸、烤、煎、炖、炒一机搞定!透过热对流、热传导、热穿透三种传热方式,能让食材均匀且快速受热。除了能做煎、炖、炒、炸等多种烹调方式,烘焙也是它的强项!光波炉加热原理由玻璃锅、风扇及卤素灯盖子组成!烹调食物时,卤素灯会放射出红外线产生热能,风扇同时转动令热空气于锅内均匀流动,透过热对流、热传导、热穿透三种传热方式加快烹调速度.气炸锅AirFryer气炸锅”就字面上的意思就是用空气去炸,然而实际上,它是运用超高温的气流加热来烘烤食物,所以其实和有阵子也很流行的旋风烤箱很类似(但不一样)!
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在了解了烤箱加热器的这种特性之后,才能更好的掌握食物的烘烤程度,做出更美味的食物。3、食品放入烤箱前,一定要先预热烤箱!4、因为炉门是散热的地方,所以靠近炉门部分的食品烘烤程度总是稍弱一些,为了让食物得到全均匀的烘烤,可以在烤到一半时间的时候把烤盘调转方向,再继续烘烤!5、为了用电安全,电烤箱的插座应具备良好的接地线!6、电烤箱每次使用完毕后,等其冷却之后,断电确保安全,然后将烤箱进行全清洁,可以用水洗涤烤盘和烤网.
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一般用来加工一些面食,如面包、pizza、蛋挞、小饼干等,还可以在自家进行烧烤,想吃啥就烤啥,方便而且很好清洁,亦可以用来发酵面团、融化巧克力等,让烘培工作变得更轻松、简单!烤箱的加热原理烤箱的基本原理,是发热管通电后加热烤箱内部的空气和食物,所以烤箱在烘烤食物之前必须要进行预热,才能达到所需要的温度!老型号的烤箱用的是石英管,而现在的新型烤箱基本上采用铜管,受热更加均匀!通常在烤箱的上下两端各有两根铜管,还有一些容积特别大的烤箱是采用的W形管,增加了发热管的长度和发热面积,从而提高加热的效率!
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加热管只有一种功率,当烤箱内达到所需温度时,加热管就会断电,而当箱内渐渐冷却之后,加热管又会通电再加热,如此反复来保证箱内温度恒定!所以烤箱的功率指的是加热时的功率,但在整个烘烤过程中并不是时时刻刻都在通电加热。食物表面暴露的部分受到加热管的直接辐射,所以小型家用烤箱非常容易焦,需要经常调转烤盘让受热均匀.电烤箱有什么危害?1、油炸的东西不能在电烤箱中加热,因为油条中残存的油,遇到高温后会飞溅,容易导致明火的出现,会造成安全问题。
不断循环对流的高温热空气在烘烤食材的同时,可以逼出食材本身的油脂,因此不需要另外多加食用油便可以产生近似于“炸”的口感!气炸锅加热原理透过加热工具产生热涡旋风,让食物由上往下被热空气包围。一些含油量食物如鸡肉、猪肉,会因高温迫出油分,造成外脆内嫩的口感,毋须用油或只用少量油也可烹调美食.热风炉ConvectionOven热风炉是利用烤箱内上下的加热器的热量将食材烤制而成的。这里藏了风扇,让热风循环,使食材能够慢慢加热.