除夕祭祖是过年重要习俗之一，中华民族有慎终追远的传统，过节总不会忘记祭拜祖先，报祭祖先的恩德。除夕，人们会摆上菜肴、倒上美酒，举行隆重的祭祀仪式，以此表达对先人的怀念并祈求祖先的庇佑!这一传统习俗代代相传，人们每逢除夕总要举行祭祀仪式，感恩追始，祈求保佑!除夕祭祖由来已久，祭祖的形式各有不同，有的到宗祠拜祖，而大多在家中将祖先牌位依次摆在正厅，陈列供品，然后祭拜者按长幼的顺序上香跪拜！祭祖，多半做鱼肉碗菜，盛以高碗，颇有钟鸣鼎食之意！

　　当午夜交正时，新年钟声敲响，整个中华大地上空，爆竹声震响天宇.在这“岁之元、月之元、时之元”的“三元”时刻，有的地方还在庭院里垒“旺火”，以示旺气通天，兴隆繁盛!在熊熊燃烧的旺火周围，孩子们放爆竹，欢乐地活蹦乱跳，这时，屋内是通明的灯火，庭前是灿烂的火花，屋外是震天的响声，把除夕的热闹气氛推向了热闹！历代的诗人墨客总是以美好的诗句，赞颂新年的来临。王安石的《元日》诗：“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏！

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　　拜岁，是年俗活动之一。在岁首早上迎新岁，拜祭岁神。“岁”又名为“摄提”、“太岁”，是天皇氏时代创制的星名。太岁神也是民间信仰的神灵，以六十甲子的干支纪年法为运转周期，共六十位，每年有一位岁神当值，在当年当值的太岁谓之“值年太岁”，是一岁之主宰，掌管当年人间的吉凶祸福.如《三命通会》中所讲：“夫太岁者，乃一岁之主宰，诸神之”!拜岁是历史悠久的过年传统风俗，这古俗如今在广东，尤其在吴川一带仍盛行！在新年初一辞旧迎新之际，迎新岁，拜祭天地、岁神，接福、祈年！

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　　早在上古时期，便传承着以立春岁首祈年祭祀为主题的节庆活动，这一系列的节庆活动不仅构成了后世岁首节庆的雏型框架，而且它的民俗功能也一直遗存至今!据现代人类学、考古学的研究成果，人类原始的两种信仰：一是天地信仰，二是祖先信仰.古人对天地与祖先心怀敬畏，深信天地神灵是万事万物的主宰，认为天地神灵与祖先左右着人们的生活和命运，人们的一切皆来自于天地与祖先的恩赐!天地运行，四季轮换，寒暑交替，月盈则亏，日午则偏，一切皆有天道秩序；万物虽长于地上，但万物的荣盛兴衰却离不开天!

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　　除夕，在国人心中是具有特殊意义的，这个年尾重要的日子，漂泊再远的游子也是要赶着回家去和家人团聚，在爆竹声中辞旧岁，烟花满天迎新春!“年”的一天，称为“岁除”，那天晚上叫“除夕”.它与新年首尾相连，谓之“岁穷月尽、挨年近晚”，是新一年的前夕，是除旧迎新的重要时间交界点！故此期间的活动主题都围绕着除旧布新，消灾祈福展开!除夕因常在农历十二月廿九或三十日，故又称该日为大年三十!岁除之日，民间尤为重视，家家户户忙忙碌碌或清扫庭舍，除旧布新，张灯结彩，迎祖宗回家过年，并以年糕、三牲饭菜及三茶五酒奉祀。

　　如果当日晴朗，则所主之物繁育，当日阴，所主之日不昌。后代沿其习，认为初一至初十，皆以天气清朗，无风无雪为吉！后代由占岁发展成一系列的祭祀、庆祝活动.有初一不杀鸡，初二不杀狗，……初七不行刑的风俗!除夕，原意为“岁除”，指岁末除旧布新的日子，旧岁至此而除，另换新岁.除，即去除之意；夕，指夜晚!“除夕”是岁除之夜的意思，又称大年夜、除夕夜、除夜等，时值年尾的一个晚上!除夕是除旧布新、阖家团圆、祭祀祖先的日子，是中国民间传统的祭祖大节.