想创业开包子店，包子加盟连锁店选择青露。只需几万元的创业资金，便可以轻松加盟青露。

现在包子真的是越来越不好吃了，九园还算可以得了

找个*加盟然后有想法了再自己做

不要多少钱学包子 只要你想学 ，我之前去了广州食其鲜包子培训中心学了回老家广西北海开店，现在生意一天1800元左右，听老师说是杭州甘其食连锁店配方，师傅还在巴比工作过，所以味道真心不错。

都要醒哦,面发好,和面的时候除了放发粉,再放点糖效果会很好,包好后也要醒15分钟左右哦,这是我老公做的包子,嘻嘻,很软很好吃,跟买的一样

精面500克、酵母粉5克、白糖80克、泡打粉5克、改良剂5克、猪油15克、温水250毫升 制作步骤： 1。把面粉倒入盆中，把酵母粉或泡打粉一起掺入水中（水不要太冰，也不要太热）搅匀，这样和出的面发面会快些。 2。利用这些时间可以把包子馅调好，包子的色香味全在这里了，很关键。
3。面发好以后，揉好，切成一个个面团（我不喜欢吃太大的）擀好面皮，把馅放入皮中，可以包成各式各样的。 4。放入锅内蒸，在包子下面擦点水这样不会沾底，放的时候中间要留空隙，因为包子熟了会大许多。 5。蒸包的用具要密封好，一般大约蒸半个小时差不多了（要看用什么火） 6。
蒸熟的包子一拍指印马上会弹起，这样就可以吃到香喷喷的包子喽！ 馅料：面粉750克 净猪肉500克 生姜5克 酱油125克 水422毫升 净葱62。5克，盐，味精少许， 香油60克 制馅:用肥瘦比例为4:6的肉馅。先加盐。浆油。五香粉。鸡精。料酒。
白糖。把这几样和肉充分搅匀后。加清水[或排骨汤]用手或筷子朝一个方向使劲搅拌。在看不到有水时再加水。再搅。一直把馅子搅得不稀不稠有黏性时,加葱。姜末。拌匀淋上麻油即成。 注:例。肉馅2市斤,盐:一尖条羹。酱油{老抽5条羹}料酒;4条羹白糖一平条羹。
五香粉。 鸡精。可适当。清水8两至1斤。要分多次加入馅中。用排骨汤更好{凉的}。 怎样做镘头 500g面粉，5g酵母，10g白糖 ,水250 蒸好馒头要把握以下几个要点： 一、冬季蒸馒头，和酵面要比夏季提前一二个小时； 二、和面时要尽量多揉，使面粉内的淀粉蛋白质充分吸收水分； 三、和好的面要保持28℃～30℃为宜； 四、要使面团发酵充分； 五、制馒头坯时，再行揉制，然后再成型； 六、馒头坯上屉前，要把笼屉预热一下； 七、馒头在蒸制前要经过醒面，冬季约一刻钟，夏季可短些； 八、要使馒头坯保持一定的温度和湿度； 九、锅底火旺，锅内水多； 十、笼屉与锅口相接处不能漏气。
另外放碱的多少要根据你发面的多少与情况来定，所以，这个全靠经验的积累，不过，你在放完碱以后，闻一下你的面，以没有酸味为合适。 怎样补救碱放得过多呢？下面给您介绍三种方法，您不妨尝试一下。 1。发现碱放得稍多了点后，应推迟一段时间再蒸，静置让其缓醒，尽可能地让碱跑掉。
如果时间来不及，可把温度提高到28℃时迅速繁殖，分泌出大量的酵素和乳酸，当与碱发生反应后能生成一种中性的盐，这就使面团既无酸味，又无碱味。 2。若碱加得确实很多，可适当加些老面，也叫面肥，同时要加些生面，重新揉和在一起。因为，在单位体积内，老面多了就会带老面味，蒸好的馒头也就不爽口，适当加些生面，就能解除异味，蒸出的馒头也就光滑松软，清甜可口。
按经验，每加50克老面，需加200克到250克生面。 3。若馒头出笼后发现蒸黄了，可立即将蒸锅水舀出一部分，然后向锅内倒进一些醋，再用文火蒸馒头10～15分钟后，碱与酸反应，馒头就变白，而且不会有酸味。 参考： *步：到超市去买酵母粉。 第二步：按照说明书用温水把酵母粉化开（一斤面大约3克左右） 第三步：和面 第四步：等面发起时（有蜂窝状）揉成镘头 第五步：入锅，大气蒸20分钟即可。
酵母粉发面比较好，不用加碱。 1，按说明用量，冬天可稍多些。 2，酵母放入碗内加一小勺白糖用温水化开。倒入面粉中揉匀，面稍软些。盖湿布放温暖处静置。等体积变大，面中有大量小气泡时就可以做了。 3，做好馒头后盖上干毛巾，静置20分钟。 4，水开馒头入蒸锅，大火蒸15--20分钟。
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