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色墨黑,外焦里嫩,鲜而香辣!焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻,细嗅浓香诱人. 富源酸菜猪脚是曲靖的一道地方特色菜,店面遍布云南各地,外省少数地方也会有几家,但味道肯定还是当地比较正宗!酸菜猪脚营养丰富,适合广大人群食用,具有很多的食疗作用。 红豆酸菜汤,也不是云南所独有的,贵州的毕节地区有,四川宜宾也有,整个乌蒙山区,很多地方都有.都是人们百吃不厌的美味佳肴,无论是星级宾馆还是路边小店,饭桌上几乎都有红豆酸菜汤,无红豆酸菜汤不成席.
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4。辣子鸡.与湖南、重庆等地方相比,它的辣子鸡工艺上更为独特,它跟别的地方不一样的是做法,别的地方采用干辣椒为配料经过高温油炸后在跟辣子鸡翻炒,而贵州则是把当地特色的滋粑辣椒与鸡肉一起翻炒,两种材料在高温下碰撞!另外特色美食还有:老凯里酸汤鱼、野生梅子酒、花溪牛肉粉、荞凉粉、恋豆腐果爱等等,都是值得一品的美食! 湖南特色美食——1。长沙臭豆腐.长沙臭豆腐是湖南长沙传统的特色名吃,长沙当地人又称臭干子.
重庆毛血旺是重庆传统名菜,起源于嘉陵江边的磁器口!重庆毛血旺麻辣鲜香,堪称一绝!5!重庆酸辣粉!麻辣酸爽,口味独特,江湖有“天下一粉”的美名。6!鸡杂.能把鸡杂做得那么好吃的地方,除了成都,也就只有重庆了吧. 云南特色美食——沾益辣子鸡作为滇菜代表作,不仅是云南比较知名的小吃,也是中国知名餐饮特产,同时也是曲靖、沾益的宣传名片,有百年历史,因其选料精殊挑剔、制作工序复杂、味道辣香爽口而名震四海!较具代表性的是龚氏辣子鸡!
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汽锅鸡一定要用云南昆明南部建水出产的紫陶汽锅,高温烧制后汽锅有自然调节的功能,根据食物的苏醒自然补充缺乏的矿物元素!食物本身多少都有点偏性,被汽锅一蒸就变成了中性,非常合适人食用!文山的三七汽锅鸡也是很有名气的。 海南特色美食—— 加积鸭!加积鸭来自海南省琼海市,是海南四大名菜之一,口感花滑而不腻,肉质纯厚,吃起来很爽口,营养价值很高。我本人就很喜欢吃这道菜,当然吃的较多的还是下面要说的文昌鸡!
2.长沙口味虾.长沙口味虾是一道,非常有特色的地方风味小吃,主要制作食材是小龙虾,配料是干辣椒、食盐、胡椒粉,通过大火烧制而成!3。剁椒鱼头!剁椒鱼头(英文名:Chopbellpepperfishhead)是湖南省的传统名菜,属于湘菜系!据传,起源和清代文人黄宗宪有关!通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料,配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩!肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口!4!