可以吃点的,纤维素比较丰富的哦。

不是，可能你没炒水

这个是比较难煮烂的，通常是需要提前24小时用温水浸泡开，之后再来煮，才能煮的熟透些

时令季节，洁白光润 又见春笋——春笋菜谱
1。春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。
　　2。春笋含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高。
　　3。
中医认为春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效。 两点小提示： 1。春笋中难溶性草酸钙含量较多，所以尿道结石、肾结石、胆结石患者不宜多食。2。儿童、年老体弱者、消化不良者、脾虚肠滑者、过敏体质者不宜多食春笋。 ◆四宝春笋 特点：味道鲜香，富含营养。备料时间：8分钟烹调时间：6分钟 原料：春笋、胡萝卜、豌豆、火腿。
调料:色拉油、盐、味精、料酒、胡椒粉、水淀粉、白糖、鸡汤。做法：1。春笋去皮洗净切丁，胡萝卜洗净切丁，火腿切丁。2。锅内注入色拉油烧热，放笋丁翻炒，随后倒入胡萝卜丁、豌豆、火腿丁同炒。3。放适量鸡汤，浇开时加盐、料酒、糖、胡椒粉，*后勾入水淀粉即可。
厨师提示：鸡汤可用鸡精和水调出，或者直接用水替代。 ◆油焖笋 特点：简单爽口。备料时间：3分钟烹调时间：10分钟原料：春笋。 调料:色拉油、酱油、白糖、鲜汤、麻油、味精。
做法：1。先用刀背将笋拍裂，切成小条。2。锅内注入色拉油烧热，倒入笋条炒透后放酱油、糖、味精，然后加入鲜汤。3。烧沸后改用文火焖5～6分钟，再转旺火将汤汁浓缩，淋入麻油即可。厨师提示：由于菜的原料只有笋，所以挑选时要注意，越鲜嫩口感越好。 ◆笋耳汤 特点：清淡可口，别有风味。
备料时间：5分钟烹调时间：5分钟原料:春笋、黑木耳。调料:色拉油、葱花、盐，黄酒、味精。做法：1。春笋切薄片，黑木耳水发后洗净。2。色拉油下锅烧热放入葱花、笋片煸炒数下后，放入黑木耳。3。*后调入盐、味精、黄酒和适量水，汤开后即可。厨师提示：根据个人口味可加适量生抽调味。
◆三色笋丝 特点：色彩分明，有淡淡的辣味。备料时间：8分钟烹调时间：5分钟 原料：春笋、红辣椒、青辣椒。
调料:盐、味精、料酒。做法：1。春笋去皮洗净切丝。2。红辣椒、青辣椒洗净切丝。3。锅内注入色拉油烧热，下笋丝、青红辣椒丝翻炒，*后调入盐、味精、料酒即可。厨师提示：原料切丝时尽量粗细均匀。 ◆春笋西兰花 特点：色泽白、绿相间，笋肉质地鲜嫩。
备料时间：6分钟烹调时间：8分钟原料：春笋、西兰花。调料:色拉油、盐、料酒，味精、胡椒粉、淀粉、白糖、鸡汤。做法：1。春笋去皮洗净切片，西兰花掰成小朵焯水。2。锅内注入色拉油烧热，下春笋片，当笋片半熟时，加入鸡汤浇开，调入盐、味精、胡椒粉、白糖、料酒，用水淀粉勾薄芡即可。
3。另取锅烧热，倒入少许色拉油，下西兰花煸炒，再加入盐、味精、料酒炒熟，摆在盘子周围，把春笋盛在中间即可。厨师提示：西兰花焯水的时间不宜过长。 ◆春笋虾仁 特点：清爽鲜嫩，味道可口。
备料时间：8分钟烹调时间：5分钟 原料：虾仁、春笋、黄瓜。调料：葱、姜、盐、料酒、淀粉。做法：1。将虾仁背上虾线去掉洗净，春笋切片，黄瓜切片，葱、姜切丝。2。锅内注入色拉油，将虾仁在热油中过一下，然后放入笋片、黄瓜片、葱丝、姜丝一同翻炒。
3。*后调入盐和少许料酒，勾薄芡即可。厨师提示：去虾线虽然有些麻烦，但可以保证虾的鲜味。 ◆玉丁桂花蛋 特点：颜色鲜艳，脆嫩可口。备料时间：5分钟烹调时间：5分钟原料：春笋、鸡蛋。
调料:色拉油、葱段、盐、味精、香油。做法：1。春笋洗净切丁，鸡蛋磕入碗内打散。2。色拉油下锅烧热，下笋丁煸炒数下后出锅晾凉。3。将笋丁与葱段一起投入蛋液中搅匀，倒入锅内翻炒，鸡蛋快熟时调入盐、味精、香油即可。厨师提示：炒鸡蛋时注意火候，不要出现焦黄影响美观。
◆笋块红烧肉 特点：肉嫩笋脆，咸中有甜。备料时间：5分钟烹调时间：10分钟 原料：春笋、瘦猪肉。
调料:葱白段、色拉油、酱油、味精、淀粉、胡椒粉。做法：1。春笋洗净切块，猪肉用刀面拍松，切成方块。2。锅放旺火上，倒入色拉油，油热后放入葱白，然后放入笋块翻炒。3。*后下肉块，煸炒数下后加入酱油，胡椒粉，入味后调入味精，湿淀粉，搅动数下后即可出锅。
厨师提示：肉块下锅前需飞水。